@フランジェリコ (350円)「2003年7月3日」★★★★☆
焼き過ぎで焦げた茶色＆少し焦げた味・匂いが気になるかなり甘味の強い、ギュッと目が
詰まってモチッとしたダコワーズ生地の中央に、甘く無いシロップをタップリ吸ってシットリした
甘くはなく薄味だけどチョコの香りは強めの木目細かいチョコ生地、杏などの乾物果物ダイス
入りの、生クリームを加えず素朴＆薄味な、少し粉っぽく分離したみたいにボソッとするカス
タードを乗せ、滑らかで口溶け良いけど重たく舌の上の滞在時間が長い、程好い甘さでとて
も生クリームのコクの存在感が強いチョコムースで覆う。パリッと食感の良いチョコピストレで
カバー。カスタード無しで、只チョコムースに果物を加えるだけの方が良いかも。サイズ小さめ
にしてはコクがあって食べ応えあり。なんとなく品の良さを感じる(？)チョコムース。
@
A
Aミルフィーユ (400円)「2003年7月3日」★★★★☆
上下を軽くキャラメリゼした３枚のパイはシッカリ火が通してあり、サクッと食感も良くフォークの
切れも文句無しなんだけど、バター風味なもののあまり濃くは無く、無塩バター使用なのか薄
味め。甘味も無し。生クリーム混合でコクがあり優しい味だけど甘味の強い、滑らかながらモッ
タリととても重みがありズッシリしたカスタードをたっぷりサンド。べーッシックなミルフィーユ。も
う少しパイにバターのドッシリした存在感を打ち出してくれたら良かったんだけど。
Bセザム （350円）「2003年7月14日」★★★☆☆
店員さんは「チョコと胡麻のケーキです」と言われたのに、、、チョコって？シットリはしている
けどチョット水分が無くポソッとする、ギュッと目が詰まって弾力があり、アーモンド粉の味が
強く主張してコクがあり甘味もしっかりの、カステラがナッツ粉で作られたみたいな生地をス
ライスして、間に微量生クリームをサンドし、空気を含んでフワッと軽く、程好い甘さの、脂肪
分も低そうでサッパリした生クリーム少量でコーティング。極薄のチョコ（？）ピストレで少しだ
けサクッと食感のアクセントを。両側面に小さな、焦げ臭いだけの胡麻チュイルを張り付け。
チョコは皆無で、胡麻も商品名を名乗っているのに、このチュイルだけ？味が悪く無いから一
応3つ星だけど、全然食べる価値も無いし、食べた満足感も得られないし、許し難いインチキ。
B
C
Cオペラ （350円）「2003年7月14日」★★★☆☆
珈琲よりも甘味の方が強いシロップをたっぷり吸ってシットリした目が詰まって噛み応えのある
アーモンドビスキュイ、固いけど口溶け良くカカオの香りが強く美味しいチョコクリーム微量、同
ビスキュイ、物凄く脂っぽさ・しつこさが舌に残り、珈琲の香りはかすかに漂うけど無塩なのか
何の味も無く、とにかくバターをそのまま食べているようで、捨ててしまいたいくらいの、ずっと
昔のケーキのようなモカバタークリーム、同ビスキュイ、チョコクリーム微量、同ビスキュイ、同
モカバタークリーム、ゼラチンでも入っているのか固く粘りがある、口溶けはイマイチだけど、カ
カオの香りが良く美味しいチョコ微量でコーティング。チョコ少な過ぎ＆ビスキュイ多過ぎ＆バタ
ーしつこ過ぎ！！食べ終わって暫くしても、まだ舌の上にバターが残っていて後味が悪い。
