○ピエールマルコリーニ(アイスクリームショップ)　　(中央区銀座５-５-８)
　　　マルコリーニ　キャラメルパフェ　(１６８０円)「２００７年７月１日」　★★★★★
　少しお子様向きな感が無くもない位素直な牛乳味で和む甘さのミルクアイス、マッタリ濃厚でクリーミーな
　口当たりがとても心地良く、「塩が効いた」と店員さんがアピールされる程キツい塩加減じゃなく、程好い
　引き締まり具合の甘さが美味しいキャラメルアイスを重ね、フワッと軽いホイップクリーム、濃厚なアイス
　の甘さ・味加減に完全に負けてしまい余り存在の無いキャラメルムース、シャキッと元気な洋梨、大人なカ
　カオの香りが口に広がる美味しいチョコのトッピング。量的には全然多くないけれど、シッカリしたお味に
　満足感は十分♪
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



△フラウラ　（世田谷区世田谷1丁目）　クープセゾン〜栗〜　（840円）　「2007年11月16日」　★★★★★
　サクサクッと軽快な歯触りは申し分ないけれど強烈に甘いのがチョット…のコロンと可愛らしいメレンゲボール、蒸し
　ただけ（・・；）？のように薄味でもう少しシッカリ甘露煮になっていても良いかな、と思わなくもないコリッと好い食感を
　した栗が惜し気もなく驚く程たっぷり入り、ホンノリだけれどシッカリ存在を感じられる栗の渋い風味がとても美味しい
　、いい具合にアッサリサッパリ、の滑らかソフトクリームの上には、木目細かく繊細な綿帽子が。

　　　　　　　　　　　　→帽子を脱ぐと・・・→　



○和カフェ　ゆそーし　（大阪･近鉄阿倍野　HOOP館　B１）
　　　「クラシックショコラパフェ」　840円　　（2008年2月4日）　★★★★★
　グッと目が詰まり固いブラウニー（小さな胡桃片入り）２欠片は、リーンなココア味・甘さ控えめで重いのに味的に
　物足りない感を感じなくもないのですが…アイスに接触してアイスのように固まったアッサリの生クリーム、スライ
　スバナナ二枚、マッタリとコクがありまろやかで美味しいバニラアイス＆甘さ控えめでビターなチョコアイス＆ビッ
　クリする位酸味が鮮やかで果実味が濃く美味しい滑らかなフランボワーズシャーベット、みかん２房、薄くシュワッ
　と軽い口溶けのシュー皮に軽いバニラクリーム微量を詰めたミニシュー２つ、チョコソース。バラエティ豊か＆ボリ
　ューム満点で楽しいパフェ＾−＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



○ダロワイヨ　（日本橋三越　３階）
　　　「オペラパフェ」　1575円　（2008年2月9日）　★★★★☆
　黄色が鮮やか＆バニラビーンズの黒い粒々が一杯ですが、他の食材の強い主張に負けて存在感の無いアング
　レーズソース、ネチャッと歯にくっつくようなモッチリ感のチョコ＆珈琲味マカロンを砕いた物が数切れずつ、甘さは
　控えめでビターながらマッタリと濃厚でコクのあるチョコアイス＆香り高くホロ苦さが美味しい珈琲アイス、フワッと
　軽い生クリーム、上下に配されたコーティング部分のバリッと固いチョコもサンド部のモカクリームもクドい位にバタ
　ーの主張が強く、ビスキュイは少しパサつき気味でクリームをたっぷり付けると丁度良い感じの、とにかく「固い」印
　象が一番強いオペラ、のトッピング。各自はちゃんと美味しいのですが、一緒にする利点がイマイチ見付け難いよう
　な、、、食べ応えのあるパフェ。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



○ピエールマルコリーニ　チョコレートショップ　「マルコリーニチョコレートパフェ」　(1680円)　★★★☆☆
　バニラの柔らかな香りが広がる品の良い甘さのバニラアイス、ギュギュッと凝縮しマッタリと濃厚ながらチョコ味は
　見た目程濃くもなく割と食べ易いアイス、固く若い薄味のバナナ、植物性？ミルクの香りがせずチョット脂っぽさが
　口に残る口当たりは軽い生クリーム、シュワッと軽く口溶け良いビターなカカオ味の濃さも嬉しいチョコムース、1階
　で12枚入り〜販売されている「パレファン」を一枚。割と普通(・・；)？キャラメルパフェの方が好印象でした。