①モンブラン　（400円）★☆☆☆☆
　固く木目が粗く雑な薄いスポンジを土台に、フワッと軽い生クリーム、固く口溶けの悪い「バター」を凄く
　主張する昔ながらのバタークリームを彷彿させる、栗味だけどしつこくて閉口するクリームを重ねる。凄く
　固い栗型で口溶けの悪いチョコの飾り。しつこかった、、、。

②カボチャモンブラン　（380円）★★☆☆☆
　シンナリした優しいサブレに、カステラのように軽くパサパサしたアーモンドビスキュイを詰めた薄いタル
　トの土台に、滑らかで口当たりは良いけど薄味＆アッサリ過ぎて病人食みたいなカボチャムース（中心に固
　めのスポンジ一枚）を乗せ、物凄くザラザラ感が強い、ちゃんと南瓜味だけど全く甘味が加えられていない
　かのような、エグミが強く失敗作の南瓜スープみたいなペーストでコーティング。甘くなくて「不味い」わ
　けじゃないけど決して美味しくなく、甘い物を食べた満足感は得られない。

③プラリネのミルフィーユ　（400円）「2003年9月5日」★★★☆☆
　バターのコクも一応感じられ何となく塩味だけどボンヤリした輪郭の無い、粘りが出てシナ～ッと切れが悪
　く食感の不快なシッカリ火を通したパイで、サッパリめでジューシーな洋梨少量と、ナッツ粉のザラつきも
　ちょっとあるけどとても滑らかで程好くモッタリとし、しっかりナッツ味なんだけど重みが無く、普通のカ
　スタードより軽い位の甘さ控えめクリームをサンド。似た感じの作りのケーキは他店に多々あるけど、ずっ
　とライトで食べ易い。もう少し甘味が強いとよいかも。パイが（＊＊）、、、

　　　　　　　③　　　　　　　　④

④米粉とほうじ茶のタルトレット　（380円）「2003年9月6日」★★★☆☆
　ホロホロ脆く崩れザクッと食感良く、粗微塵の茶葉入りでとても香りな、バターたっぷりでとてもコクのあ
　るリッチな凄く甘さ控えめの薄いサブレに、空気を含んでフワッと軽いけど粘着力があってモチモチしたア
　ーモンド粉のコクしっかりでリッチだけど同じく甘さ控えめのクレームダマンドを詰めシッカリ焼いた土台
　。空気をたっぷり含んでフワッと軽く、脂肪分も軽そうでサッパリ・アッサリの生クリームと、甘いシロッ
　プをたっぷり含んだままの「缶詰！」の白桃をトッピング。幾らなんでも缶詰は悲しい、、、クリームもカ
　スタードの方が合いそうだし、もう少し甘味がしっかりの方が美味しいのに残念。「米粉」は何処に使われ
　ているのか分からず、、、

⑤ノワゼット　（350円）★★★★☆
　かなり甘くナッツのザラザラ感を感じる木目細かなアーモンドビスキュイ（下段はマカデミアナッツ入り）
　に、甘味が強くネットリしてコクのあるリッチなバニラババロア、甘さ控えめでナッツの濃厚な風味が主張
　したネットリした口当たりのムースをサンド。小さいけど味が濃く食べ応えあり。

⑥グデナット　（399円）「2007年2月9日」★★★★★
　とても木目細かく繊細なフンワリ優しいスポンジをベースに、食感が楽しめるよう少し大きめカットが嬉し
　い胡桃・アーモンドがたっぷり入った、優しい甘さのチョコ味で洋酒の風味がフワッと口に広がるシットリ
　したチョコスポンジ。中心には味濃くジューシーなラムレーズン入りのグランマルニエの香りが広がる爽や
　かなブリュレが入り、表面は軽い生クリームでコーティング。食感も味のバランスも楽しめ、程好いお酒の
　香りが大人のデザート感を演出した素敵な一品☆　

　　　　　　　⑥　　　　　　　　⑦

⑦プロヴァンス　（399円）「2007年4月11日」★★★★★
　底にモチッと感が楽しいシッカリした甘さのダコワーズ、中央にチョコシフォンのようなシッカリした甘
　さのチョコ味がキチンと主張するフワッと軽いスポンジを配したムースは、胡桃・ピスタチオなどのナッ
　ツの歯応えも楽しく、滑らかでフンワリ軽い口当たりで優しい甘さのムース（言われたらそうかも、位控
　えめな蜂蜜風味）。甘さ控えめでスッキリした軽い生クリームが口休めに。ホッとする優しい甘さ＾＾

⑧リュバン　(462円)　「2008年7月31日」★★★★☆
　噛み応えのあるシッカリ硬い生地はナッツ風味豊かでしっかり甘く存在感のある土台。マットな口当たり
　でスッと溶ける生クリーム感の強いチョコクリームは非常にビターでスッキリ。軽いチョコスポンジ、少
　しコッテリ過ぎる位にコクのあるナッツ味が主張するまったりクリーム、スポンジ、滑らかなチョコクリ
　－ム。少し生地のパサつきが口に残る感じが気になります…フィヤンティーヌやクッキー地など、一層、
　食感のポイントが欲しいかも。。。

　　　　　　　⑧　　　　　　　　⑨

⑨キャラメルバーム　(420円)　「2008年8月」★★★★★
　ギュッと目が詰まり噛み応えのある香ばしい甘さのバームクーヘン生地に、コクのあるまろやかな甘さ
　が美味しいキャラメルの香ばしい香りが広がる滑らかなクリームをたっぷりサンド。底一層のみ、サク
　サクが楽しいキャラメリゼしたナッツ片入り。子供が喜びそうな優しいキャラメル味＾－＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　