64：シュープラリネ (320円)★★★★☆
シッカリ焼かれ、フォークを挿したらパリッと割れる程もろい、味が無く美味しくないシュー
の下段に、トロトロ凄く滑らかで卵味が強く濃厚なカスタードを、上段に、泡立て過ぎで固く
口溶け悪いのが残念だけど、凄くナッツの風味が良くコクがあって美味しいプラリネクリーム
を詰める。数種のナッツ、甘くホクホクで美味しい栗、キャラメル風味で甘味の強いアーモン
ドチュイルをトッピング。クリームもトッピングもボリュームも申し分ないから、シュー皮が
本当に残念。
64
65
65：ティーベリーシフォン (320円)★★★★☆
紅茶の風味が鼻を抜けて物凄く好感のフワフワ＆シットリしたスポンジで、滑らかで乳脂肪が
高く濃厚な、甘さ控えめで色は紫だけど味は普通の生クリームをサンドし、泡立て過ぎで固
いのが残念なミルキーで美味しい生クリームで覆う。ベリーの存在感は殆ど無く、紅茶シフォ
ンみたいだけど、美味しいし、大きいから十分満足♪
66：ストロベリーミルフィーユ (400円)「2月19日」★★★☆☆
シナーッとまでは行かないけどサクッじゃなく、全くバターっ気が無くて味気ない、とても
パイとは言えない薄い生地で、滑らかだけど粉っぽく、凄く薄味で水っぽいカスタードを少
し塗って、シロップたっぷりで凄くシットリとした、嫌味じゃないけどとても甘いチョコス
ポンジに、同カスタードと苺スライスをサンドした、変形ショートのような物をサンド。サ
クサクで厚めのスライスアーモンドと、泡立てシッカリで固めの、コクのある濃厚なチョコ
混合生クリームをトッピング。カスタードじゃなくて全部このチョコ生クリームの方が良か
ったし、パイの存在意味は皆無。せめて、カスタードにもっとシッカリ味が欲しい。チョコ
スポンジが主役みたい。
66
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67：ブラジルバナーヌ (420円)「2003年5月19日」★★★☆☆
色は濃いけど味は薄いチョコソース、フワフワで存在感の無いチョコスポンジ少量、ゴロッと
大き目カットのバナナが、とてもゼラチンの量が多くしっかり固まった、珈琲の香ばしい香り
が豊かな、生クリーム味が強いけど何故か水っぽく薄味でアッサリしたムースの中に混ざって
器に詰められている。3連状態でスーパーで売られている水っぽい安物味のツルンとした珈琲
ゼリー、脂っぽさが少し舌に残る生クリーム、グミのような食感で味の薄いチョコの飾り。素
材から凄く甘くて濃厚かと思ったら、アッサリで拍子抜け。
68：黒糖無花果 (450円)「2003年６月5日」★★★☆☆
マーガリンのような安っぽい脂っぽさが際立つ、リッチだけど高級感の無いシンナリしたパイ
で、物凄くシロップをたっぷり吸ってグショグショの、黒糖入りなのか茶色がかった、スポン
ジ自体のせいなのかシロップの味なのか分からないけどとにかく凄く甘い、コクのある甘さの
スポンジ、物凄く乳脂肪が高そうなミルキーでコクのある、滑らかで口当りの良い甘さ控えめ
の生クリーム(無花果ピュレ入りなのかくすんだ色だけど、味は特徴無し)、舌が痛くなるよう
な苦味の強い無花果スライスをサンドし、大振りの、熟して物凄く柔らかだけど、甘さより苦
味が強い半割り無花果、コクがある生クリームのトッピング。ボリュームあってリッチだけど
、ボンヤリした味でもっと味にメリハリが欲しい。
68
69
69：フィグトランシュ (380円)「2003年6月8日」★★★★☆
フワフワで木目細かな、かなり甘味が強く、チープな甘さのチョコスポンジに、とても滑ら
かで簡単に溶け出す、甘味も味も濃い珈琲味のクリームと底と同じスポンジを乗せ、生クリ
ームがたっぷりでコクはあるけど、甘味は殆ど無く酸味が強めでとてもサッパリした、乾燥
無花果ダイス入りのムースで覆う。表面は寒天みたいにコリコリした酸味が強めのゼリー、
生の無花果。コクはあるけどスッキリしていて、珈琲クリームがもう少し沢山あった方がア
クセントになって、甘味も加わって嬉しいかも。
70：キャトルミルフィーユ （450円）「2003年8月14日」（新宿高野本店）★★★☆☆
物凄い巨大サイズで食べ応え満点、と言うか、一人前じゃないのかも（--；）。側面のパイ
が最悪。全く味が無く、粘りが出てシナ～ッとし切れが悪く、水分がしみて湿気て、駄目な
お手本のようなパイ。に、完熟でトローッとしたマンゴダイス入りの、泡立て過ぎで固いけ
ど滑らかで口当たりの良い、乳脂肪が高そうでコクのあるミルキーな生クリーム、ヘタ付だ
けど柔かくて全く気にならずフワッフワの、甘味も卵味もハッキリで味の濃いカステラみた
いなスポンンジを並べ、何かの間違い？？と思う暗いゼラチンが大量で吃驚する程固く形を
保った、粉を溶いたら出来るインスタントのような、コンビニの安いデザートで出会うよう
な、簡易なレアチーズをたっぷり中心に。甘味凄く控えめで酸味が強くヨーグルトっぽいん
だけどコクがあってボリュームあり。不味くは無いんだけど、何の感動も無く、デザートを
食べた、というより、前菜っぽい感じ。
70
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71：ピーチミルフェ （350円）「2003年8月15日」（渋谷東急東横店）★★★☆☆
サンド部分の桃が缶詰でかなりショック!!果物屋さんなのに！少量、粉が多く固めだけど
滑らかで口当たりの良い、素朴な卵味で薄味めのアッサリしたカスタードを塗った底の薄い
パイはまだ少しマシだけど、上面のパイは最悪（--：）。粘りが出てシナーッとし、焼き過
ぎの焦げ以外の味は皆無で、食感が不快感を与えるのみで無い方が良い。その間に、甘味が
強めでシロップを打った部分はシットリし、他の部分はフワッと軽い味の濃いスポンジ、乳
脂肪が高そうで凄くコクがありミルキーな、泡立て過ぎでシュワッと固まっているのが残念
な大量の生クリーム、閉口する位甘いシロップをたっぷり吸ったままの缶詰桃をサンド。表
面は美味しい生の桃。カスタードと生クリーム半々だったら嬉しかったのに。このパイなら
無い方が良いかも、、、。
72：マロンシャンテリー （400円）「2003年11月19日」（吉祥寺ロンロン店）★★★★☆
シットリして木目細かくチョコ味がシッカリ感じられ甘さも強めのスポンジに、滑らかでク
リーミーなので口当たりは良いけどゼラチンが大量でフォークを挿したら全部持ち上がる程
固い、薄味で柔かい甘味ながら脂肪分が高い生クリームを使用（？）クドい位物凄くコッテ
リした、生クリーム味のパンナコッタを乗せ（同チョコスポンジと、控えめながら栗の風味
は感じるし品のある味ながらバター＆生クリームたっぷり混合でコクのある、固いけど滑ら
かな栗ペースト入り）、中央と同じ栗ペーストを表面に少し、側面には味が無くシナ～ッと
したパートフィロを貼り付ける。ミルキーでコクがあって美味しい生クリームと芯まで味が
浸透してるけど吃驚する程固い栗半分、チョコのトッピング。モンブランを頼んだらパンナ
コッタが運ばれてきたような、肩透かしを食らった気分。美味しいけど、、、
72
73
73：カボチャタルト （350円）「2003年11月22日」★★★☆☆
フォークを挿すと勢い良く飛び散る位ザクッと食感が良い、甘味シッカリでちょっと安っぽ
いバターｏｒマーガリン風味の、クッキーよりはビスケットに近い素朴なお菓子の味の、粉
っぽさが少し強い厚みのあるタルトの内側に微量チョココーティングを施し、フワッと軽い
スポンジ、凄く水っぽく薄味で固めの、牛乳じゃなく水で練ったような美味しくないカスタ
ードを詰め、シナモンが強く香り甘味も強いけど南瓜味もシッカリで、生クリーム･バター
などの存在感は無く素朴なきんとんみたいなクリームをたっぷり絞り、ナッツダイスのトッ
ピング。
74：プリンモンブラン （399円）「2004年5月31日」★★★★★
インスタントのプリンミックスのようだけどレシピから卵を抜いたような、殆ど卵の存在は
無くホンノリ甘いだけでアッサリした牛乳プリンみたいな、チュルチュル・ヒンヤリで口当
たりの良いプリンに、グリコのプッチンプリンそのものの少しトロミがあり穏やかな甘さで
凄く夏かしいキャラメルソースを流し、中央に薄くフワッと軽く存在感皆無と言える位目立
たないスポンジ、甘さ控えめだけどミルキーでそこそこコクがあり美味しい生クリーム、自
然な栗味だけど物凄く甘味が強く腰の無い柔かさながらモソモソした繊維質を感じ、和菓子
の栗きんとんみたいなクリームを重ねる。甘味が中央まで浸透しつつキチンと栗味でホコッ
として美味しい甘露煮と渋皮栗を一粒ずつ。見た目から想像する程クドくなくキチンと栗が
メインで美味しいけど全部クリームで、固めのビスキュイとか塩味のパイとか支える物が欲
しい、、、。
74
７５
75：抹茶黄な粉のアントルメ （525円）「2004年6月2日」★★★★☆
サブレかと思ったら焼き過ぎで茶色になった薄く味気無いクレープ生地に甘いシロップを打っ
てシットリさせた生地に、固く無味の大粒お豆さん一粒入りの、ホンノ～リ抹茶は香る程度で
物凄く甘味が強くコクもある、シットリ＆程好く空気を含んでフワッと軽いクレームダマンド
を詰めた土台。中央にベースはキチンと枇杷味を守ってるけど甘味が浸透して酸味が消えてし
まったのが残念な枇杷シロップ煮切れ、薄味で余り存在感の無い生クリームを重ね、それを笑
ってしまう位黄な粉そのものの味の、生クリームの脂肪分でクドく感じてしまう位コッテリし
たクリーミーさの、ゼラチン入れ過ぎで固いのが残念な甘味もシッカリのパンナコッタのよう
なムースで覆い、生枇杷をトッピング。とても甘味が強くて苦い抹茶とか珈琲をお供に欲しく
なる。もっとベースの生地の抹茶濃度を濃くして、クレープ生地じゃなくサブレにして、たっ
ぷりのムース＆クリームを受け止める噛み応えのある物が欲しい。枇杷と黄な粉を合わせてい
る意味が？？まだ無花果の方が相性良さそう、、、。
76：ベイクドチーズ・オーロラ （472円）「2004年9月29日」★★★☆☆
焼き過ぎで水分が完全に蒸発し焦げた状態でパサつくスポンジ、ボロボロ崩れるけど口溶け感
がとても良く、チーズの風味はシッカリで濃いけど檸檬の酸味でスッキリしたスフレチーズを
同厚で重ね（中央に厚切りの缶詰白桃スライスのように柔かく甘い果物がデンッと鎮座）、ネ
ットリと口当たりは重いけど水で練ったように薄味で甘味も控えめなカスタード、ジューシー
だけど糖度が低く果物自体の味も薄く（；；）な生の梨のトッピング。チーズ部分は美味しい
んだけど残りは、、、、スポンジはかなりインチキ！
76
77
77：苺と小豆のショコラテ （525円）「2004年11月11日」★★★☆☆
鮮やかな抹茶色だけどホンノリとさえ香りもしないのが残念な甘めの、木目細かながら目が
詰まって噛み応えのあるスポンジに微量、メレンゲ？生クリーム?どっちつかずなプルッと
固めのホンノリ甘いクリーム、芯まで甘味が浸透しているけどちゃんと小豆の味が主張して
、適度に固さの残ったホコホコ感で美味しい煮小豆、とてもノーマルなチョコ味が濃い、脂
肪分が高そうなコッテリ感の生クリームたっぷりを重ね、生苺2つ、中は空洞で非常に薄い膜
の球型チョコのトッピング。小豆とチョコもどちらを殺しあう事もなく仲良く違和感なく美
味しく頂けるし、小豆＆苺は苺大福で、苺＆チョコもケーキでお馴染みで相性は良いけど、
サイズが大きいわけじゃなく苺はたった２粒だし、チョコも「ふつー」のチョコだし、何故
高価？？
78：ストロベリーショコラ （420円）「2004年11月13日」★★★★☆
木目細かくフワフワで上出来のシフォンのような上品な口当たりで軽い甘さのチョコスポン
ジに、下層は歯にはまっちゃいそうな小ささのコリコリした胡桃ダイスをたっぷり混ぜた、
上層は酸味が無くそれ程甘くもなく薄味のスライス苺を入れた、しつこく感じる位脂肪分が
高くコッテリした、滑らかだけど少し固過ぎまでシッカリ泡立てた甘さ控えめのチョコ生ク
リームをサンド。表面に極薄で甘味の強いグラッサージュを施し、同チョコ生クリームと苺
の飾り。せっかく蕩けちゃいそうな口当たりだから胡桃が邪魔かも！？苺の存在感は薄い。
78
79
79：デコポン (525円)「2005年3月16日」★★★★★
薄いけどザクッと力強い食感でシッカリ焼かれ香ばしく、ホンノリ効いた塩が味を引き締めた
パイ4枚で『①ジューシーなデコポンのカットを混ぜ込んだ、通常の倍位粉を加えたような固
さで持ち上げても落ちない位固まってるけど滑らかで口当たりの良い、優しい甘さで水で練っ
たようなアッサリ感のカスタード』『②大振りスライスのジューシーなデコポンが意外な程コ
クのある甘さ控えめチョコ生クリームにマッチした滑らかクリーム』『③ベースは①と同じカ
スタードで、デコポンの代わりにコリコリした存在感大のナッツダイスをたっぷり混ぜたクリ
ーム』をそれぞれたっぷりサンド。甘さ控えめでコクのある生クリーム、美味しいデコポンの
トッピング。クリームが重くなく、ジューシーでサッパリしたデコポンがたっぷりなおかげで
、このボリュームでも飽きる事なく、もたれる事もなく美味しく頂ける(＾＾)
80：苺のミルフィーユ (525円)「2005年3月16日」★★★★★
79と同じパイで、①同じナッツ入りの固めカスタード、②ジューシーで美味しいスライス苺と
、空気を含み軽いけど10分まで泡立てボソッと口当たりの悪いドッシリと重みのあるの甘さ控
えめ生クリームたっぷり、③バター入り？①よりも艶やかでツルンと滑るカスタードとスライ
ス苺をそれぞれたっぷりサンド。生クリームの脂っぽいクドさが少し舌に残り重たいけど、苺
の爽やかさが良い気分転換になり救われてる。「デコポン」と同じようにチョコ生クリームの
方が嬉しいかも。ボリューム満点♪
80
81
81：ビワのミルフィーユ (525円)「2005年4月17日」★★★★★
81と同じで苺スライスの代わりに生の枇杷の実が所々に。トッピングにもジューシーで爽や
かな甘さの生枇杷一粒！クリームたっぷりは本当に嬉しくパイがもう少しあると申し分無い
んだけど、、、。
83：ショコラマンゴーバナーヌ (368円)「2005年4月19日」★★★★★
木目細かくシットリ＆フンワリで軽く優しい口当たり・優しい甘さのココアスポンジ、胡桃ダ
イス入りの甘さ控えめでチョコ味もそれ程濃過ぎず瞬時にスッと溶ける滑らかさの、脂肪分が
高いのか味は濃いけどミ植物性？ルク香が感じられない(--；)クリーム、チョコスポンジ、完
熟で甘く味が濃く美味しいバナナ＆知らなければ絶対に缶詰黄桃と間違えるマンゴ入りの同ク
リームを重ね、トロッとしたグラッサージュ。甘さ控えめでミルクっぽさの無い生クリーム、
バナナ、マンゴ、チョコのトッピング。物凄く口当たりが軽く歯がなくても食べれそう？！
83
84：ｇａｔｅａｕ無花果 (578円)「2005年6月10日」★★★★★
割と甘味がシッカリでフンワリ軽い子どもが好きそうなチョコスポンジに、完熟で味が濃く
凄く濃くて甘く美味しい無花果を隙間無く敷き詰めてから、空気を含まずモッタリと重たい
コクのある甘さ控えめで生クリーム感の強いチョコクリームをサンド。表面にも同じチョコ
クリームと無花果半分そのまま！チョコと無花果の相性抜群(＾＾)無花果好き必食？！
85：桃のミルフィーユ (525円) 「2005年7月1７日」★★★★★
定番シリーズ化されたのでしょうか？お馴染みの薄いけどサクッと感が良いアッサリ塩味の
パイに、胡桃入りのモッタリ重く甘味の強いカスタード、脂肪分が高くコッテリだけど無糖
(？)甘味を感じないシッカリ泡立てた生クリームに瑞々しく爽やかな桃スライスを加えた物、
胡桃バージョンの物よりも気持ちサッパリめの、プルルンとしたカスタードに桃を加えた物、
をサンド。クリームがコッテリ＆たっぷりなので、爽やかな桃が口休めの良い感じです。も
っと沢山入っていたら嬉しいのですが。。。2人で分けても十分な位ボリューム満点！
85
86
86：ショコラ・ド・ピーチ (420円) 「2005年7月18日」★★★★★
84と同じ繊細な口当たりで優しい甘さのチョコスポンジで、85と同じ、カリカリ感が強く存
在感があり過ぎる胡桃をたっぷり散りばめ、10分まで泡立てて固いけどヒンヤリ口当たりよ
く滑らかな、コクのある甘さ控えめチョコ生クリームをサンドし、生のジューシーな桃入り
同クリームをたっぷり重ねて筒型に形成し、トロトロの甘味が強いグラッサージュショコラ
を施してからコクのある生クリーム・桃のトッピング。胡桃が邪魔で桃の存在が弱まってい
る(；；)。
87：チョコレートパフェ （1050円）「2006年8月12日」★★★★★
最初から溶けていて液状になり底に溜まるので非常に食べにくいのが残念な、甘くなく、豊
かな風味がチョコと好バランスの珈琲シャーベット、単品だと絶対に物足りないけど、濃厚
なガナッシュと合わせると丁度好い緩和剤となるアッサリした甘さもミルク感も抑えた固い
ソフトクリーム、角切りの固めでコリッと歯応えのあるバナナ、クリーミーでコクのある、
チョコレートドリンクを凍らせたような甘さは控えめのチョコアイス、ギュッと目が詰まっ
ているけどスーッと口溶けがとても良い、甘さ控えめでスッキリした甘さが上品な生チョコ
５粒！！非常に濃厚でコクのあるドッシリとした味ながら口当たりは軽いチョコムース、ア
ッサリして余り存在感の無い生クリーム、香ばしいクッキーのトッピング。 軽いお食事に
なりそうな位の食べ応え。
87
88
88：桃のパフェ （1470円）「2006年8月4日」★★★★★
フルフルでヒンヤリ柔らかいのがとても舌に心地良いさっぱりゼリー、シャリシャリとシャ
ープな口当たりがかき氷のような透き通った甘さの桃シャーベット、果肉、ヨーグルトが混
ぜられていてコクがあるけれどサッパリと涼やかな甘さがとても美味しい生クリーム、シャ
ーベット程水っぽくなくアイス程濃くもなく、桃の味が凝縮したようで美味しいアイス、ア
イスに触れて適度に凍った状態が美味しいまろやかなアングレーズソース、タップリの生の
桃（常温）、生クリームの層。非常に涼やかで透き通った甘さのパフェは、お口の中も気分
もサッパリ、フレッシュになれる品のあるデザート。
89：マロンパフェ （1260円）「2006年9月29日」★★★★★
味の濃いベリーソース、滑らかだけど少しザラつきのある、渋い皮の旨み・栗味が口一杯に
広がり美味しい濃厚なマロンクリーム、単体で食べると「美味！」だけど栗その他と相性が
悪く存在がプラスにならない、サッパリ爽やかな甘酸っぱさが美味しい柑橘系シャーベット
、マロンクリーム、かなりたっぷり水分をアンビベされビシャビシャの珈琲スポンジ、シャ
リシャリした食感も爽やかな香りも美味しい林檎シャーベットの層。周囲にグルッと生クリー
ムを絞り、真ん中にバニラアイス、その上にグルグルとたっぷりマロンクリーム、甘露煮栗4
粒を添えて。色々な味が後から後から飛び出てきて凄く楽しい一品！ボリューム満点です。
89
90
90：マロンワッフル （1365円）「2006年10月7日」★★★☆☆
①甘露煮栗片・チュルンッとした爽やかな透明ゼリー・渋皮の風味が好い具合に効いた和の雰
囲気の美味しい栗アイス・スッキリした苦味が美味しい抹茶アイス・生クリームのミニパフェ
②甘露煮片の甘さ・コリッとした食感はｇｏｏｄだけど少量＆薄味で存在感が無い栗クリーム
をサンドしたワッフル
③塩気の強いマーガリンが万遍なく浸透した、他の甘さの口安めにとても良い役割を果たすワ
ッフル
④卵の風味が強いけど薄味＆少しモソッとするカスタード＆甘露煮栗＆渋皮栗乗せワッフル
⑤キュンッとした酸味が強いマンゴソース、サッパリしたゼリー、程好い甘さが美味しい渋皮
栗、甘露煮栗、洋梨、自然な甘さで栗味が凝縮してとても美味しい栗きんとんの盛り合わせ
※以上が１プレートに。トッピング・ソース類は（＾＾）と満足出来るけど、肝心のワッフル
が・・・全くカリッと感が無く、非常にシンナリした食感、頼りない薄味加減で（＊＊）
