たしか８年ほど前、富士山五合目できのこ狩をしたんです。そこで食 べた「きのこうどん」のうまいこと、うまいこと・・ いや、赤や黄色 の「これ毒きのこじゃない？」みたいなのも入っていたんですが、きの このプロが見分けたらしいので、それを信用してぜーんぶ食べました。 もし毒きのこがあたって死んでも文句の言えないうまさでした。 ＊＊＊ 時は過ぎ・・ さぁ、今日は久しぶりのきのこ狩です。 三鷹の「たべもの村」の平田さんといっしょにクルマで富士山四合目 へ向かいました。 ＜平田さんの、山菜ときのこの話＞ 春は山菜。秋はきのこでしょ。 おもしろいもんでね、冬から春。だんだん暖かくなってくるでしょう。 そうするとね、山菜は先に暖かくなる標高の低いほうから出てくるの。 けどね、きのこはちょうど逆。夏から秋。だんだん冷えてくるでしょ。 そうするとね、冷える標高の高いほうから出てくるの。 人間もね、寒い朝、キリッと身の締まるときがあるよね。きのこもね、 何かショック（寒さの衝撃）がくるとね、出てくるんだなぁ。そのショ ックがないとね、出てこないんだなぁ。大事なんだなショックが。 ＊ さて、四合目付近にクルマを止め、道がないところを草をかきわけ登 っていきます。登山道を登るハイキングとは大違い。２０ｍほど登ると、 そこには不思議な光景が広がっていました。 山の中。木々がある秩序をもって並び、その木々が木陰をつくってい ます。コケのじゅうたんが敷きつめられ、そこに、いつか映画で見たよ うに、太陽の光がいくつも差し込んでいます。きれい・・ そうそう、きのこ狩にきたんだっけ。きのこは木の根元に隠れていま す。しょうげんじ、きしめじ、くらいは、色格好を予習してきたけど、 毒きのこかどうかわからないのは、とりあえず採取して平田さんに聞き ます。 そして、楽しく探し歩くこと二時間・・本日の収穫は？ しょうげんじ きしめじ あいしめじ ぬめりささたけ しろぬめりいぐち べにはないぐち ほていしめじ（お酒といっしょに食してはならない） たまごたけ はないぐち くろかわ あんずたけ おおつがたけ でした。(^^ ＊ 夕食は、きのこスープに、きのこパスタをつくりました。 うーん、やっぱりおいしい・・ 普段、おいしいと思っているしめじやえのきとは比較にならないうま さです。うん、でも、しめじやえのきも好きだな。(^^
