１６７８年創業の老舗で、ラオホビールに関しては代名詞的な存在。場所的にも旧市街の真ん中にあり、地元民から観光客まで幅広い層に支持され常に満員御礼状態のガストシュテッテは「Schlenkerla（シュレンケルラ）」と呼ばれる。

実際には、このシュレンケルラという名前の方が有名で、ヘラー醸造所という名前を知っている人は多くない。

小さなドアのすぐ向こう側に小さな部屋が何個もつながっている。　天気の良い日は外の壁に寄りかかって飲む輩も多いようだが、訪問時はまだ午前11時。店は何人かの常連を除いて閑散としていた。

ここのラオホビアは前述の通り香りが若干強めで、ラオホビア初体験の人は、その口当たりに辟易してしまうかもしれない。実際２回目の訪問時に同行したドイツ人は、一口飲んでやめてしまった。

しかし、このビアを３回飲むと、その強烈な個性の虜になることは間違い無し！！

テーブル席に座り、注文を取りに来るのを待っているのも良いが、フラリと立ち寄ってビールを一杯だけ飲む時なんかは、この入口付近にある窓に注文をすると、時として愛想が悪いおばちゃん、また、時として愛想がいいお兄ちゃんが木の樽から直接ラオホビアをサーブしてくれる。
時間短縮にもなり、ありがたいシステム。

重厚な壁に囲まれた店内。
実は入口を背に右手の客室は建物は後から買い取った店舗を改装したらしく、床の高さから基本的な建物構造までこっちの客室とは別。

こちらがその建物。明らかに店の構造が違う！
床の高さも天井の高さも違う！

シュレンケルラ名物の「Bamberger Zwiebern（バンベルガー・ツヴィーベルン）」。直訳すれば「バンベルクのタマネギ」。タマネギに挽肉を詰めて焼き上げた物で、さっぱりとした味わいがラオホにも合う。
ソースはこのラオホビールを使って煮込んだ物。

ちなみに、この店、朝９：３０開店なのだが、午前１１：３０までは食事の提供が一切されない。
この時間に限っては食事の持ち込みが許されており、多くの人は近くの肉屋でソーセージなんかを買ってくる。

この店はビールを販売するだけの「Ausschank（アウスシャンク）」であり、醸造所は別の場所にある。
写真がStephanberg（シュテファンベルク）にあるシュレンケルラを醸すヘラー醸造所。
この辺は、丘に貯蔵庫を作りやすかったこともあり、かつては醸造所銀座だった。
今日でも、多くの「ケラー（ビアガーデン）」が存在している。