1718年創業。今日では郊外に大きな醸造所を持ち、約２５カ国に輸出もしている。旧市街にもこのビールが楽しめるクナイペ（居酒屋）も多い。

旧市街中央の橋の袂にある直営クナイペに寄り、ヴァイツエンやへレスを飲んだが、やはり醸造所に行きたくなった。地図を見ると郊外にあるその醸造所までは、かなりの距離があるが、歩いて行くことにした。
　訪問時は初夏だったので、まだまだ明るい。Regnitz川に沿って約１時間、町外れの丘陵地に佇むその醸造所は、閉っていた。
サマータイムは人の時間感覚を狂わせる。

旧市街への入口であるAltes Rathaus（旧市庁舎）へと続くObere Br?cke（オーバー橋）。

周辺にカフェや画廊が建ち並ぶこの通りの新市街側にこのBrauerei Kaiserdom（カイザードム醸造所）のアウスシャンクがあるおかげで、わざわざガウシュタットへ行くことなく、我々はビールを楽しむことが出来るの。

外装も店内もしっかりと改装されているが、この建物はかなり古い。
低い天井や、ドアは撤去してあるものの小部屋に分かれた状況を見る限り、当初は一般の民家として利用されていたようだ。
２階席からは旧市庁舎やリトルベネチア、遠くには４本の塔が建つ聖ミヒャエル修道院なども眺めることもできるので、ここでビールを飲めばバンベルクそのものを楽しめる。