容器編/Ueber die Glaesser
たかが容器、されど容器！
概論
ビールを飲むのに欠かせない物が容器である。
缶ビールであっても、瓶ビールであっても、ドイツ人は圧倒的に注ぎ替える人が多い。
それはグラスであったりジョッキであったり。
そして、様々な形のグラスやジョッキが存在しているのだが、これらを体系的に並べてみると、なかなか面白い。
基本形グラス
まずは何種類かの定番グラス。
左写真のグラスは０．５Ｌ入り、または０．２５Ｌ入りが存在しており、ドイツ中どこへ行っても見ることが出来る物。
底から少しずつ拡がる形状は、グラスを持つ手にしっかりと馴染み、また天辺部は少し絞っているために泡がこんもりと盛り上がる。
ビールだけでなく、ソフトドリンクに使われることも多い。日本と違いソフトドリンクに氷りを入れてこないことも多いので、コーラなどを飲むと結構ボリュームがある。
ちなみに、ドイツではビールとソフトドリンクは同じ金額。もしくはビールの方が安いことが多い。
日本でもお馴染みのジョッキ型。
やはりドイツ中で見られる形である。
基本は０．５Ｌであるが、０．２５Ｌや０．３Ｌも存在し汎用性も高い。
基本的には円筒形グラスに取っ手が付いている物だが、派生系としてはちょっとずんぐりとしたタイプや、縦長のタイプなども存在している。
ジョッキの中でも１ＬジョッキはMass（マース）と呼ばれる。
ミュンヘンオクトーバーフェストの象徴的なジョッキであるため有名で、市内や市周辺のビアガーデンでよく使われるのだが、あまり一般的ではなく、他のエリアではみられない。
ガラスが厚いため、とても重いのだが、それが保冷性を高めている。
さて、このマースであるが、あちこちで話を聞くと、実にいろいろな飲み方（？）があった。
まずは、ビールゆっくり飲む飲み方。飲み方と表現するのはちょっと変だが、冷えたビールが少し温くなるのを待って飲む、ということ。
小さいグラスでは、ビールがお代わりされるごとに、また温め直しをするのに時間が掛かってしまうのが嫌らしい。
次に、２人でこれを一杯飲む、という飲み方。
これは逆に「冷たい状態のビール」を何杯も飲みたい、という意見。
０．５Ｌずつで頼むと割高になるため、１杯をシェアするのだとか。
ピルスナーグラス
主にピルスナーに使われるグラスは、細身で柄が付いた物が多い。
北部のピルスナーばかりにこのグラスが使われていると思っていたのだが、フランケン地方をはじめ南部でも同じスタイルのグラスでピルスナーを出す店もあった。
ただし、それは「Klein（小）」を注文した時の話であり、あくまで基本は上記の「基本形グラス」。
基本が０．２５Ｌまたは０．３Ｌのピルスナーグラスを使用する北部とは大きな違い。
ヴァイスビアグラス
Weissbier（ヴァイスビア）またはWeizenbier（ヴァイツェンビア）のグラスはセクシーだ。
細長く下方がくびれているグラスに入れて飲むと、その濁りのグラデーションが楽しめるのだが、その形状は、注ぐ時に瓶の上に被せる様にしてグラスを置き、一気に逆さにして注ぐという手法のための物、との事である。（別途写真を用意します）
ヴァイスビアは他のビールに比べて「瓶」の率が高い。
元々南ドイツの飲み物なのでバイエルン州などでは樽から出される事が多いのだが、それ以外のエリアではほとんどがバイエルン産ヴァイスビアの「瓶」。
ビールをラッパ飲みするような人でも、この濁りがあるヴァイスビアに関しては必ずこのグラスに開けて飲むことが多い。
学生パーティーの席なんかでも、ピルスナーなどはラッパ飲みなのに、このビールを飲む人には必ずグラスが付いてくる。
アルトビールグラス
デュッセルドルフで飲まれているビールがアルト。
この赤褐色の上面発酵ビールは０．２〜０．３Ｌの小さなグラスで飲まれる。
醸造所の直営店などで飲むと、写真右の様な店員さんが店内をウロウロしており、空いているグラスを見つけると次々にビールを置いていく。
もう要らない場合は、グラスの上にコースターを置いておけばOK。
ケルシュグラス
ケルンで飲まれているケルシュのグラスは、Stang（シュタング）と呼ばれる物。複数形はStaenge（シュテンゲ）。０．２Ｌも細長いグラスで、デュッセルドルフのそれよりもちょっと細め。
やはりクイクイと飲み続けるのが基本で、クランツと呼ばれる吊し盆にシュタング満載で店内をウロウロしている店員が空のグラスを見つけ次第交換に来る。
陶器ジョッキ
Krug（クリューク）と呼ばれる陶器製のジョッキは、ずっと昔から使われていたビール容器。何となく前史的な存在かと思われがちだが、今日でも南ドイツを中心に「普通に」使われている。
ビールの色が見えないことから、ガラス製のジョッキやグラスに取って変わられた面もあるが、やはりこの陶器製ジョッキの持つ保冷性は捨てられない。
店内ではガラス製ジョッキで出していても、外のテラス席や特設ビアガーデンなどでは陶器で出す、という店も多い。
蓋付きジョッキ
ずらりと並んだジョッキ。２枚ともフランケン地方の醸造所で撮影したものだが、その多くに蓋が付いている。
蓋付きジョッキはフランクフルト空港でもお土産用として販売されているために、その知名度は高いが、あれはちょっと派手過ぎるジョッキだ。
ジョッキのほとんどは装飾などされておらず、少しペイントがされている程度。
蓋付きジョッキで重要なのは、その蓋が開く角度である。
条件としては、９０度以上開くこと。さもないと、飲むときに蓋が邪魔となって上手く飲めない。
ちなみに、一番手前にいるオジサンのジョッキは木製。
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