ブラーマ クマリス
◎ 豆腐ハンバーグの野菜ソース添え
材料： 木綿豆腐2丁，山の芋小１，もやし小袋１，セロリ１／４本
人参，三度豆少々，片栗粉少々，パセリ少々
調味料： 塩，胡椒，バター，醤油大さじ１，サラダオイル
作り方： １）豆腐は水切りをして潰します。
２）山の芋は皮をむき，おろして豆腐と片栗粉を混ぜ合わせ，
塩，胡椒で下味をつけハンバーグの形にします。
３）なべを熱してオイルをなじませ，形を整えながら，じっくり
両面を焼き上げます。
４）三度豆，セロリ，人参は細切りにします。
５）堅いものから順に炒め，最後にもやしを入れ，しんなりすれば
醤油，塩，胡椒で味を調え仕上げにバターを入れます。
６）お皿に３）をのせ，５）のソースをかけ，パセリのみじん切りを
散らします。
材料： 豆腐一丁（３００ｇ） もち粉1袋（２５０ｇ）
みたらしあん（みず大さじ３ 醤油大さじ１．５ 砂糖大さじ３ 片栗粉小さじ１）
作り方： １） もち粉に豆腐を混ぜ，棒状にのばして，一個１０ｇの大きさのだんごに
して茹でます。だんごを水にさらして串を通し，焦げ目が少し付く
程度に焼きます。
２） みたらしあんの材料全部を器に入れ混ぜ，レンジに1分加熱し，
更に混ぜてだんごにかけます。
