15.ごはんですよ その１
わが家は６人家族である。核家族化・少子化の進んだ現代では大家族のうちに入るらしい。わたしは懸賞に応募するのが好きで、景品欲しさにアンケートに答えたりするのだが、この前ネットでのアンケートに、家族の人数を選択する項目があった。選択肢は「１人・２人・３人・４人・５人以上」６人はすでに「たくさん」の部類に入っているのだ。
そうかなあ、そんなに多いかなあ、とふと考えると、「６人家族」といえば「ちびまる子ちゃん」のうちと同じだ。「サザエさん」のうちとは１人しか違わない。あのサザエさんちと！？そう思うと、なるほど多いかも知れない。
わたしはもともと大家族の育ちではない。子どもの頃は、両親に子ひとりの３人家族だったし、その後一人暮らしを経て、結婚後は夫婦ふたりの生活。長男が生まれて再び３人家族にもどった。次男が生まれるまでの２年８ヶ月は、夫が仕事に出かけている間は母子ふたりで過ごす生活だった。今どきの家庭では珍しくもないし、「こんなものかな」と何の違和感もなかった。
その頃に比べたら、今は家の中のあちこちに人がいて、人口密度が高い。食事も、朝はバタバタしているので大人と子ども、別々に取るが、昼食はたいてい長男郎が幼稚園でお弁当を食べるので、他の子ども２人とわたし、それにわたしの父が加わって４人で食べる。休日やお弁当がない日は５人。夕食もだいたい夫は仕事で遅いため５人だが、もちろん６人フルメンバー揃う日もある。たまに夫の弟が顔を出すと７人になる。
長男とふたりで食べていた同じ食卓とは思えないにぎやかさ。しかも下は２歳から上は７６歳までという幅広い年齢層。老若男女そろっている。毎日これだけのメンバーの食事を用意するのは、さぞや大変と思われるだろう。しかし、人間というのは慣れるものだし、急に家族が増殖したわけではない。数年おき数ヶ月おきに、ひとり、またひとりと増えたのだ。はじめは低い竹を飛び越えることから始め、だんだんに竹が成長するにしたがって高く飛べるようになるのと同じで、大家族の食事の支度もどうということもなくなるのである。
そうは言っても、給食のオバサンみたいに大鍋でカレーを煮込みながら「このアタシがねえ〜」と感慨にふける日もある。何しろわたしは２７歳で一人暮らしを始めるまで家事らしい家事をしたことがなかったのだ。実家から通勤していたので、洗濯なども母まかせ。自分の部屋の掃除もごくたまにするだけなので、父から「うわ〜、豚小屋」と言われていた。料理も家に帰ると母がつくって出してくれる。週に１度、休みの日に自分の食べるだけの昼食をつくるくらいしかしない。メニューも簡単なスパゲティやチャーハンばかり。母も無理に料理を教えようとはしなかったから、いい歳して肉じゃがもつくれない。そんなわたしがいかにして「ごはんものがたり」なんてページをつくって料理ができるかのように見せかけるほどになったのか？
大きな理由は結婚したからである。結婚したとたん、わたしは主婦という立場になった。しかし主婦だから料理ができるかというとそんなわけはなく、結婚当初は、母親を早くに亡くした夫の方ができるくらいだった。こちらは一人暮らしをしていたとはいえ、たいてい仕事で遅く、会社で食べることが多かったので、つきあい始めて夫が来ても、そばを茹でれば茹ですぎるし、スパゲティは固すぎるし、ステーキは塩をふらずに焼いて味がないし、煮魚は半身が黒こげ…というありさま。結婚後しばらくは料理は家にいる方がつくるか外食だった。わたしの料理の腕前はちっとも上達しなかったのである。
ところが妊娠を機に退職したら、家にずっといるようになった。家事の割合がどっと増えた。自然と料理もわたしがつくるようになった。そして、「わたしがつくらなければ誰もつくってくれない」ということに気が付いたのだ。いくら炊き込みごはんが食べたいと思っても、自分でつくらなければ出て来ない。いくら手作りハンバーグが食べたいと思っても、自分でつくらなければ出て来ないのだ。わたしは食べたい一心で、本を見たり、実家の母に聞いたりしながら少しずつ料理を覚えていった。やはり人はせっぱ詰まらないと力を出せないものである。本当に必死でつくるようになったのは、その後母が他界し、実家で食べればいいやと思っていた煮物などが食べられなくなってからだ。
もし、今も母が元気で、同居して家事いっさいをやってくれていたとしたらどうだろう。きっとわたしは家事のすべてをやらないであろう。仕事をする他はテレビを観たり本を読んだり、楽器をいじったり、好きなことだけして過ごすだろう。世の中には料理や掃除が好きで好きで、仕事にしたり、頼まれなくてもやりたいという人がいるらしい。頭の下がる思いである。しかし、それはわたしにはまったく当てはまっていないのだ。
だから、テレビで料理のできない若い子が、変てこりんな料理をこしらえて笑われたりしているけれど、別にできなくても仕方ないと思う。やったことがないのだから、できるわけがない。やらなくちゃいけない状況になったら、できるようになるから心配ない。（2003.10.13）
16.ごはんですよ その２
事実かどうだかわからないのだが、昨今のお母さんの中には料理をまったくしない人もいるという。じゃあ、毎日何を食べているかというと、ファーストフードやコンビニ弁当、できあいのお惣菜など、つまり買ってくるらしい。ふと見たテレビでは、小さい子どもがコンビニ弁当のからあげを頬ばっていた。
やはり少子・核家族の影響で、食事はお母さんと子どもだけで取ることが多い。子どもが小さいとそうたくさん食べないから、少量でいいということになる。でも、少しだけいろいろつくるというのは面倒だし、材料が余ってしまう。少しでいいなら、買った方が安いという。本当なんだろうか。
確かに、前は、子どもとふたりで昼食を取るときなど、わたしもよくパンや弁当などを買ってきて済ませていた。昼食の時間ぎりぎりまで公園で遊んでいたせいもあるが、ふたり分の食費など大したことないのだ。もし子どもが一人で、まだ小さいとすると、１２０円の菓子パンが２つもあれば足りる。ハンバーガーだと子どもはひとりで１個も食べない。
では、一回の食事にひとり２４０円を使うとしよう。単純に３食分かけると、
２４０×３＝７２０円
ひとり一日７２０円なり。お母さんと子どもふたりだと、
７２０×２＝１４４０円
帰宅の遅いお父さんは考えないことにして、一日の食費がふたり分、１４４０円なり。この値段で栄養が取れるかどうかはさて置いて、これを１ヶ月、３０日として考えると、
１４４０×３０＝４３２００円
となる。これを安いと思うか、高いと思うかは意見の分かれるところ。でも、まあ、普通のサラリーマン家庭では出せない金額ではない。調理しないわけだから、ガス代や水道代はかからないし。
え〜、それでは同じ計算をわが家に当てはめてみましょう。同じくお父さんを抜かして５人とすると、
ひとり一日７２０円だから５人で、
７２０×５＝３６００円
１ヶ月で３６００×３０＝１０８０００円
じゅ〜まんはっせんえん〜！？だいたいうちの家族で菓子パン２個じゃあ、足んないよう！
もっとも「子どもが１人か２人で食事量が少なければ」という前提を無視しているわけだから、こういう結果になってしまうのだ。しかし、これでおわかりのように、家族が多いと、かかる食費も大変なものである。外食したりなんかすると、あっという間に財布に羽が生えて飛んでいってしまう。
例えばファミリーレストランのランチ、安いでしょう。うちのそばのファミレスも、確か４８０円で出しているのではなかったかな。独身でひとりで食べると、消費税を入れても５０４円。千円札でおつりが来る。それを６人で食べた日にゃあ、３０２４円。ランチにだよ。
したがって、わたしは今日も安くて多い食材をもとめて、チラシを見ながらスーパーへと走るのだ。幸い、わが家の近辺には安い店が多くて助かっている。
それではここでわが家の食事１食あたりいくらにかかっているか、みんなの好きなカレーライスを例に計算してみましょう。大鍋で１２皿分を一度につくることにします。材料は、いつも使っている量とだいたいの値段です。
カレールー１２皿分＝１９８円
鶏肉５００g（１００g９８円で購入）＝４９０円
玉ねぎ４個（１袋）＝１９８円
じゃがいも７個（１袋半）＝２９７円
にんじん２本（３本入り１袋のうち２本）＝１３２円
ナス３本＝１５０円
ピーマン４個＝１００円
にんにく一片＝６円
コンソメ３個＝５０円
サラダ油大さじ３＝わからないから３円くらい
合計１６２４円、プラス消費税＝１７０５円
水７カップもわからないから１０円とする。１71５円。
これを１２で割ると１４２.９。１皿あたりのカレー、約１４３円なり。
ごはんは、１ヶ月に米１５キロくらい消費する。１０キロ約３０００円の米だから、月に４５００円。これを１日あたりにすると１５０円。６人で分けると１人あたり１日２５円となる。昼食・夕食の２回で食べるとすると２５÷２＝１２.５円。これを１食分として、カレーの１４３円と足すと１５５.５円。
光熱費などは省いて、カレーライス１皿１５５円となった。レストランで食べるよりはるかに安い。
しかし、カレーが食べたいときにはレトルトカレーという手もある。レトルトカレーはいくらだろう？ちょっとコンビニに行って見てみた。これも値段にすごく幅があるのだが、主流は２５０円前後。高いと３８０円くらいする。もっとも、いかにもレトルトらしい具の少ないカレーだと１００円ちょっとで買える。
さて、アナタならどうします？（2003.10.14） |
