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昨日見た、男子ごはんのケンタロウ流ビーフカレー(具がごろごろ)をつくる。
今日は時間がないので、あまり大きな塊肉はやめにして
普通のカレー用の角切り肉を買う。
いつもは豚バラや鳥ももなのでやはり牛肉は高い。
しかしビーフカレーにビーフを、けちってはいけない。
そのほかに常備していない材料としてはデミグラスソース、安いハインツを買う。
まずは牛肉をフライパンで焼く。
焼けたら鍋に入れて水をたっぷり加えて とにかくやわらかくなるまで煮る。
焼いたときに、どんなに硬い肉でもいつかは、やわらかくなる時がくる。
その間に玉ねぎを半飴色にしたり、人参やじゃがいもを切っておく。
肉は一時間くらいでやわらかくなった。水は結構減っているので適宜足す。
水を調節した鍋に、飴玉ねぎ、じゃがいも人参、マッシュルーム(まるごと)を入れる。
じゃがいもが煮えたら火を止めて好みのカレールーを入れる。
しばらく弱火でなじませ、デミグラスを入れてまぜたら、鍋ごと寒い場所で冷やす。
冷えた鍋を再び温める。インスタントコーヒーをぱらぱらまじない程度にかけ、まぜる。
できあがり。
鍋を冷やす時間はなかったが、 じゅうぶんにレストランのカレーのようでございました。
今度は休みの日に仕込もうと思う。
しごとば
ふしぎちゃんは新年からのシフトすべてばっくれており
もうみんな彼のことはなかったことにしているようす。
年末には100箱オーバーの瓶詰が入荷し
おきゃくさまが箱につまずいて転び、クレームが施設にはいったそうだ。
100って… あの狭い店内の床、すべてが埋まる。
でもそれもすべて売れていた。
ほんとうに、おつかれさまだった。
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