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ひたすら家で過ごす連休。 仕事にいきたいかもー。
休みの間、例のこだわり餃子を作る。
豚バラ薄切りを買ってきて細かくするつもりが、
よく確かめもせずにロースの薄切りを買ってしまい、ちょっと脂のこくが足りないような。
肉の存在感はいつもよりしっかりした歯ごたえで感じられたし、
ロースが高かったものだからグラムも減らしたけど
食べてみたら結構「肉餃子」っぽかった。
玉ねぎと韮の工夫はオットには伝わらず。わたしは満足だが。
タコスパーティ
トルティーヤのような皮を焼く。お湯とオリーブオイル、塩で適当に粉をこねる。
少し寝かせて丸く薄くしてフライパンで焼く。中の空気が膨張してぷくーと膨れる。
サルサ（トマト、玉ねぎ、セロリ、にんにく、レモン汁、パクチー、チリパウダーにタバスコ）
おなじように、ワカモレ（アボカド）
牛肉の焼いたの（ニンニク、ケチャップ、ウスターソース、醤油、チリパウダー）
レタスの太めの千切りにピザ用チーズ
などを巻いて食べる。サルサのレシピはうーらさんのおつまみ手帖より。
おいしくて食べることに集中する。
12枚焼いたけど食べるのはあっというまだ。
ラングドシャを焼く。
猫の舌という名前のうす焼きクッキー。
焼いたら全部がつながって大ピンチ。お好み焼きかっ。
舌の形に丸めるどころではない。柔らかいうちにへらで切り離す…。
繊細な菓子のはずがで瓦せんべいみたいなかたち。
失敗して肩を落とすツマの横で さくさくと音を立て嬉しそうなオット。
まあ… いいかー…
うーらさんのおつまみ手帖からしばしば夕食の一品をつくる。
オットが気付いた。
「なんかうちのご飯、飲み屋みたいねー」
スパイシーオクラ れんこんのガーリックオイル焼き 青海苔揚げカブ 大根もち
しいたけのねぎ塩だれ蒸し じゃがいものマヨ胡麻きんぴら ナスのとろける塩照り焼き
サルサ ワカモレ
まだまだ140レシピあるんで！全部、野菜でーす。
米原万里を読み始める。いつか手を出そうと思っていたがとうとう。
『旅行者の朝食』
ハルヴァというイスラム圏のお菓子のはなしがある。ヌガーのようでサクサクしており、ナッツや香辛料の複雑な味がする。職人技ですべての材料を泡状にしてつくるので工業製品では同じ味にならない。地元の人のみ味わえる絶品お菓子。
夢に見そう。
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