このページでは食事のメインになるお献立をご紹介しています♪

主菜ではないですが、毎日の食卓に載せたいメニューです。

＊＊＊セロリとアスパラのキンピラ＊＊＊
繊維質の多い野菜ならなんでも良いですが、この組み合わせはとても簡単でおもしろいです。血液と身体の油を落としてくれる、とても優秀なキンピラです。
１． セロリは葉を除きなるべく均一の長さと厚みで薄切りにします。アスパラは同じ長さに切り半割にします。
２． 中華鍋に油をいれ火に掛け煙がでたら一旦捨てて、新しい油（今回はグレープシーズオイル）を入れ輪切り唐辛子を炒めます。
３． そこにセロリ・アスパラを加え水が出ないよう強火で一気に炒め最後に本味醂少量と醤油で味を付け水分飛ばして終了です。

フランクフルトで美味しそうなソーセージを手に入れました。それでドイツ風のディナーを作って見ましたが家族に大好評でした！
１．ソーセージはお湯で１０分茹でその後オーブンで10分焼きます。
２．サラダ（水菜・胡瓜・セロリ・トマト・カッテージチーズにオリーブ油・レモン・海塩を加え軽く混ぜる）準備
３．新じゃがを皮のまま良く洗い大きめに切って１０分蒸します。
４．フライパンでニンニク・オリーブ油・アンチョビを炒め、ベーコン荒きりと玉ねぎ弱火で炒めます。
５．玉ねぎがしっとりしたらじゃが芋を入れ更に１０分。岩塩と胡椒を掛けて出来上がり。
６．１と５を皿に盛りディジョンマスタードとビールで食べてください！

＊＊＊ウーペイザンヌ風野菜卵メニュー＊＊＊
南フランスの田舎でベーコン・トマト・ピーマン・卵で作る簡単朝食ですが、少し手を加えてとても健康に良いメニューを作ってみました。この野菜煮は冷蔵庫で２−３日持ちますしパスタに合わせても美味しい！
１．フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れ弱火でじっくり炒めます。
２．玉ねぎ・茄子・人参・ピーマン・椎茸・キャベツを加えバジル等ハーブで炒めます。
３．ツナ缶・コーン缶・トマトを加え弱火で蓋をして１５分蒸し煮にし塩・胡椒で味を調整。
４．耐熱容器に野菜を入れ卵を落として塩コショウしオーブントースタで5分焼きます。
５．ブドウパンとカフェオレと一緒だと美味しくて朝からたっぷり野菜が取れますよ！

＊ ＊＊魚の姿蒸しのレシピィ＊＊＊
鰈やいさきやヒラメといった白身の魚を一匹豪快に蒸す中華料理です。
１．眞子鰈のうろこを落とし内蔵を取り、良く水洗いしてヌメヌメを落とします。
２．鰈の背骨に沿って一本、両脇に斜めに３本包丁目を入れます。
３．お皿に博多ネギを敷き鰈を置き、生姜薄切りを切れ目に挟み塩・酒を振ります。
４．中華鍋に小鉢を伏せ、その上に皿を置き蓋をして１０分強火で蒸します。
５．蓋を開け醤油を掛けその上に香菜（コリアンダー）を散らし２０秒蓋をして完成。

＊＊＊トムヤンクン風味のお鍋のレシピィ＊＊＊
ちょっと高級なマーケットで手に入るタイ製の”トム・ヤン・クンスープの素”を使って簡単に作ってみました。大変に美味しく出来ましたよ！
１．お湯に日本酒と鳥モモ肉のぶつ切りとネギを入れ弱火でゆっくり煮ます。
２．ネギを除き平茸・椎茸・姫竹・広東菜・人参等の野菜を入れて煮込みます。
３．灰汁を取り、トムヤンクンスープの素を入れ塩で味を調えます。
４．そこに殻付き海老・アサリを加えひと煮立ち、最後に香菜（コリアンダー）を入れる。
５．手元に取りナンプラー（タイの魚醤）・ライム・唐辛子で味を調整して食べます。
６．最後にラーメンを加えて食べると最高ですよ〜