一、嬉野茶の起こり

嬉野茶の起こりは最も古く、約５４０年前に唐船が平戸に来航し、それから
佐賀の嬉野の 皿屋谷に入り、陶器を焼くかたわらお茶を栽培して飲んだと
記録に残っています。

更にそれより６４年後の永正年間には紅令民という明人も同じく同地に
南京釜を据えて、唐国風の釜炒り を製り、その製法を伝えたそうです。
慶長年間には豪士の吉村新兵衛という人が山谷を開墾し、本格的に茶種を
栽培し、今日に至っています。

今では不動山を中心に佐賀県の重要な産物として、広く愛飲されています。


二、嬉野茶の特徴

佐賀県藤津郡嬉野町付近で産出するお茶。

本来は中国の製法である釜炒茶で、形がまるまった形であったが、近年は
一般の日本茶同様蒸し製で、形だけがまるまった作りで、そのなごりを留め
ています。