2009/11/10
街はクリスマスモードになってきましたね。
Tarteも少しずつつ。
昨日買い物ついでに雑貨屋さんに寄って いい感じのクリスマス飾りを見つけてきました。
さっそく飾って、店内ちょこっとクリスマスモードです。
ツリーの飾りも物置からひっぱり出してこなくては。
モミの木は年中入り口横に鉢植えで置いています。
大きいので動かせない・・・。
そして意外に成長が早いです。
昨日はディスプレー用の一枚板の色塗り〜を楽しくやっていたのですが、イメージと違った仕上がりに。
もう一度削って塗りなおそう。
なんだか急にインテリア（木工？）スイッチが入ったのか、
日曜日に木材を買い込んで、作ってほしいリストを作成。
まずは雑貨を飾る棚を作ってもらおう。
そう、作るのは夫（＾＾；
私もやりたくてうずうずしますが、他にやるべきことが・・・。
でも 何か作るのは楽しい♪
2009/11/9
レッスンスケジュールについて、分かりにくくなっていて申し訳ありません・・・。
パンレッスンでメニューが未定のところに予約をいれたい場合、
ご希望のメニュー（できれば複数）をお知らせください。
調整させていただきます。
企画レッスンの未定も調整できますので、お問い合わせください。
よろしくお願いいたします。
レッスンの日にちを毎月固定にできる生徒さまは承っております。
「第２火曜日の午前の部 コースA」というような感じです。
メール、又はレッスン時にご相談ください。
2009/11/9
２０１０年１月のレッスンスケジュールをUpしました。
年越しをはさむと いつも以上に先のことに思えます。
日々変わらず同じ早さで流れているのに 不思議な感覚です。
１月はチョコレートメニューです。
２月のバレンタインに 手作りのプレゼントはいかがでしょうか？
ご予約お待ちしております。
2009/11/7
いいお天気の土曜日、Cafeはのんびりでした。
そんなときは考え事。
焼き菓子のディスプレイを変えてみようか とか
雑貨をもっと置きたいな〜 フランスに買い付けとか行って…
だんだんズレて ただの妄想になってしまいそうになりつつ
カフェの形を 来た人がワクワクするような どうしたらいいだろうかと考えます。
来月８日はTarte３周年。早いものです。
教室の生徒さまやお客さま、家族に支えられているんだなと いつも思います。
そして こうして住宅街の真ん中でお店をさせていただけて、
ご近所の方々にもいつもいつも感謝です。
１１月２８日に誉田東小学校で行われる”ひまわりフェスティバル”に
タルトの焼き菓子を出させていただくことになりました。
種類や数はまだ未定ですが、こんな感じです。
バザー価格です。
２８日土曜日はカフェの日なので 当日は役員の方が販売してくださいます。
フェスティバルの帰りは是非是非カフェにお越しくださいませ（＾＾）
2009/11/5
明日 明後日のCafeケーキにサンマルクが並びます。
いつも来てくださるKさまのリクエスト。
ウチのケーキの中では珍しく濃厚なケーキ。なのですが、
オレンジ風味にして さわやかさも出しています。
（サンマルクはチョコレートとバニラのムースにキャラメルを組み合わせたケーキです）
チョコにオレンジを合わせるのが好きで サンマルクにも入れてしまいました。
また チョコ＋オレンジだ と自分につっこみながら。
ランチのスープが変わります。
レンズ豆のハーブスープ。
生姜を効かせて 体の芯から温まります。
ランチプレート グラタンランチ パンサラダランチ（大きめカップで） に付きます。
2009/11/1
１週間１週間があっという間に過ぎていきます。
リ○ビタンのお世話になって 金・土を乗り切っての日曜日。
忙しいのはありがたいことです。
たくさん寝て しっかり食べて 風邪を引かないようにしなければ。
2009/10/28
パナソニックのハンドミキサーの使い心地 よいです。
大きめで丸い 幅のある羽がGoodです。
パウンドケーキなどでバターを泡立てるときに威力を発揮します。
クイジナートのような細い羽では、いくらパワーがあっても
白っぽく ふわっとなるのに時間がかかるのです。
明日はスポンジの泡立てに使ってみましょう♪
今週のカフェで 久しぶりにチョコバナナを出そうと思います。
子どもも大人も大好き。
チョコとバナナはゴールデンコンビですよね〜。
2009/10/27
寒くなってくると焼き菓子が食べたくなります。パイとか。
栗を甘く煮て、アーモンドクリームが入って 美味しくならないはずがありません。
パイを折るのは少し大変ですが、
栗をむくのもちょっと大変ですが 見返り充分です。
今日のマロンパイレッスン、気合が入りすぎたのか わたくし粉をぶちまけて
皆さまにお世話かけてしまいました・・。床がこなこな・・・。
大変失礼いたしました。
2009/10/25
惜しまれつつ廃盤となったはずのナショナルのハンドミキサー
パナソニックで新しい商品が出ていたのを見つけてびっくりしました。
思わず購入。
羽の丸みがボウルにフィットして とても良さそう。
ハンドミキサーによって 卵（バターも）の泡立ちかたが全然違います。
現在、クイジナート、テスコム（羽は替えて）、イズミの３台。
パワフルなクイジナートの出番が一番多いでしょうか。
パナソニック、使い心地が楽しみです。
2009/10/24
Cafe二人体制 よい感じです。
何といってもお待たせ時間が短くなりました。
SさんもKさんも 手早い！
色々な気付きがあって、刺激になります。
人と何かやるっていいな。
2009/10/19
昨日は焼き菓子の写真をバシバシ撮っていました。
数打ちゃ１枚くらい いい感じにと撮れているだろうと、いーっぱい撮りました。
ちょうど写真を撮るのにいいお天気でした。
光が差したり曇ったり。
あまりピカピカに晴れていると、色が飛んでしまうので
こういうお天気の時が都合がいいのです。
光の加減が微妙に変わって、同じ構図でもいい雰囲気に撮れたりします。
今日は買出しに行って、HP作り。
パソコンに向かっていると あっという間に時間が過ぎていくのは何故・・・
2009/10/16
パンサラダランチ こんな感じです。
パンにはバーニャカウダソースをかけてゴロゴロ入っています。
ハートのマカロン成功♪
写真をマメに撮っていかないといけませんね。
2009/10/15
秋冬のデザート アップルシナモンパフェです。
りんご好き、シナモン好き、アイス好きにはたまらないハズです♪
バニラアイスとシナモンアイス、りんごのコンポート
さくさくのアーモンドのクランブルが中にも入っています。
前回試作して食べてみると、あれ？
甘さ控えめすぎてモノ足りない…
ケーキもそうですが、「ちょうどいい」味にしたいといつも考えています。
バランス 大事です。
今回は大丈夫。私基準ですが「ちょうどいい」 になりました。
是非カフェで おためしください。
ランチメニューに「パンサラダランチ」が増えました。
お野菜たっぷり、ヘルシーメニューです。
スープ付きですので、温まりつつ もりもりお野菜召し上がってください。
2009/10/14
大好きなリンゴの季節到来♪
ちょっと前からCafeでも紅玉リンゴのタルトが並んでいます。
昨日は大量にジャムに。
ルビー色にしたくて皮も一緒に煮て、最後にシナモン。
今週のCafeでも少し並びます。
大きいマカロン、軽いバタークリームと栗のシロップ煮、和栗のペースト
チョコで飾って組み立てて先週のカフェに出してみたところ 好評で嬉しい。
先週のお教室で大きいハートのマカロンの話をOさんに聞いて
刺激を受けてのニューマカロン。
今週はハートの形やってみようか。
並んでいなかったら 失敗したな と思ってください・・。
2009/10/12
久しぶりの日記になってしまいました・・。
１２月のスケジュールUpしました。
早いですね〜
１０月になると年末モードにスイッチが入るような感じです。
なにかと忙しい師走ですが、クリスマスのケーキを是非手作りで。
ご予約お待ちしております。
先々週の雨の1週間、夫が遅い夏休みだったのですが
やりたいことがことを進めるられずに休暇が終わり 今週やっと完成。
白い柵です。転落防止というか、上に立ったとき視覚的に怖くないかなと。
ここにTarteと書こうか、Kさんにいただいたブラックベリーを這わせようか。
今回の連休でガーデンアイテムを買い足したり庭を整えたり
連休があっという間に過ぎていきました。
私はというと、かっぱ橋祭りに行ってきました！
毎年行けずにいたのですが、先週お教室のときに教えていただき初の祭りです。
（Ｂさま ありがとうございます！）
賑わっていましたよ〜。
歩行者天国になっているので両側行ったりきたり、いつも素通りのお店も覗いたりできました。
カフェのランチ用に器をGet！安くなっていた商品ではなかったけれど
納得できるものを買えて収穫です♪
足りない型や道具を買い足し、ワゴンセールのスパイスやオリーブオイルも買って
ほくほくで帰ってまいりました。
焼き菓子通販、ランチ新メニューにつなげていきたいと思っています。
2009/9/26
昨日のカフェ 長くお待たせしたり
バタバタで申し訳ありませんでした・・・。
やはり1人だと無理があるのですね。（昨日はひとりでした）
自分がお客さんだったら普通に出てきてほしいですもの。
体制を整えていきたいと思います。
ランチの種類も増やしたい・・増やします。
あと 秋冬デザートに『アップルシナモンパフェ』 はじめます。
2009/9/23
雑貨コーナー セール行っています。
1点1点丁寧に作られた品ばかり。
是非この機会をお見逃しなく。
Cafeケーキは栗の美味しい季節。
和栗のスフレロールと、
甘く煮た栗を丸ごと包んだ栗パイ 並びます。
2009/9/22
シールのカラー 悩む・・・
悩む・・・
2009/9/16
昨日最後のレッスンだったTさま。
いつもニコニコ、ほわ〜んとした雰囲気に癒されます。きっと他の皆さんも。
1年半後 また帰ってこられるとのこと。
楽しみに待ちたいと思います。
2009/9/14
昨日庭にお花を植えようと いつも行く園芸屋さんに行くと
特大の栗が！
花植えは夫に任せ、さっそくシロップ煮を仕込み
Cafeのケーキ 和栗のスフレロールに入れましょう♪
2009/9/9
少しずつ 少しずつですが、焼き菓子通販に向けて前進しています。
パッケージデザインがほぼ決まり、宅配の手立てができ
これから難関のHP作成です。
ごく表面的にしかパソコンを扱えていない私にとって超難関…。
先日もカラのCD-Rを友人に送ってしまった。。
昨日最後のレッスンだったEさま。
楽しくお話してると またこの次があるような気がしてしまいます。
（行くまでにお時間ありましたら是非〜！）
レッスンの時って いつも皆さまによって楽しい時間を過ごさせていただいているように感じています。
話題の尽きない明るいEさま 新しい土地でも充実した日々が待っているのでしょうね。
2009/9/2
急に涼しくなって 栗も出回り始めて 秋ですね。
今年の秋は別れの秋…。
前々からわかっていたのですが いざその時が近づくとやっぱり寂しいです。
プロ並みの腕前のEさま、かわいらしい新妻Tさま 今月の最後のレッスン
楽しんでいただけますように。
2009/8/31
台風ですね。
いい感じで茂っていたアカシアの枝を
またしても切らざるを得ない状況に・・・。
花が終わった後思い切った剪定をしたのに、ぐんぐん成長して
台風の雨風に根こそぎ倒れそうになります。毎年。。
花芽を切ってしまったので、来年の花の時期も寂しい感じになりそう。
先週からカフェの時にお手伝いに来てもらっています。
なぜもっと早くこのようにしなかったのだろう と思うくらい。
作業的にも気持ちの上でも余裕ができて
メニューを考え直したり、色々な可能性が出てきて嬉しいです。
私がお客さんだったらこうあってほしいと思うのに どうしてもできなかったことを
これから少しずつできるようにしていきたいなと思っています。
メールアドレス変わりました。
cafe.tarte@nifty.com
お問い合わせ、ご予約はこちらまでお願いいたします。
2009/8/20
朝取りイチジクたくさん！ いただいてしまいました。
見るからに新鮮です。
さっそく（贅沢にも）ジャムと、ハチミツで蒸し煮にしてみました。
もちろん生食でもいただきました。美味しかった（＾＾）
Mさま Oさま ありがとうございました！！
毎年市原産のイチジクが 梨園の梨と一緒に売られているそうです。（大網街道沿いラーメン３９近く）
こんなに近くに… 知らなかったです。
イチゴやブルーベリー、イチジク。
千葉にはケーキが美味しくなる新鮮素材がたくさんあって嬉しい♪
2009/8/15
やっと干せました！
この干す作業が好き。
太陽の力を借りて 梅の中でどんな変化が起きているのだろう。
きっと美味しくなっているハズ。
昨日 一昨日と大掃除をしてすっきり。
リボン、マスキングテープなど ごちゃごちゃしていたものもお行儀よく使いやすく整理整頓。（←やっと）
飾っていたビンなどもきれいに洗ってディスプレーしなおしたら
「お！ビン買ったんだ」と夫に言われる始末。
ガラスがくすんで存在感ゼロだったんですねー。
いかにモノを生かせていなかったか。
反省。
2009/8/10
１０月のレッスンスケジュールをUpしました。
毎年人気のCコースのモンブランがまだ入っていない…。
少し寂しい。
生栗の手に入る季節のみ！手作りし甲斐のあるお菓子ですよ〜。
企画のマロンパイも是非。
カフェのお手伝い、さっそく強力助っ人が名乗りを上げてくださいました。
声をかけて下さった方々、ありがとうございます。
ひとまず締め切らせていただきます。
2009/8/７
８月のCafeはのんびりです。
来週１４日、１５日のCafeはお休みさせていただきます。
お休みの間に大そうじ！汗だくになってやる予定。
あれもしたいな、これもやろうと色々考えているうちに過ぎていってしまわないように。
焼き菓子販売に向けて内容やパッケージを考え、シールをデザインしてもらったり
少しずつ進めてはいるのですが 今のまま１人では厳しい…
手伝ってもいいなと思われる方 ご連絡いただければと思います。
木曜日・金曜日・土曜日の内の２〜３日になります。
2009/8/5
ブラックベリー たくさん♪
お庭になっているものを摘んできてくださいました。
Kさま お母さま ありがとうございます！
さっそくジャムに。甘酸っぱい香りに包まれシアワセ。
2009/8/3
あっという間にもう８月。
今年の夏は変ですね。夏らしくない・・・
涼しくて過ごしやすくていいのですが、ぎらぎらの太陽が待ち遠しい。
梅干がなかなか干せずにいます。
（毎年漬けてる口ぶりですが 隔年３度目で超初心者・・）
先週のお休みを利用して山口に行っていました。
そう、豪雨で大変な被害だった山口です。
うだる暑さを想定していたのに肌寒いくらい涼しく、1日目はあちこち通行止めになっていて途方にくれました。
ものすごい豪雨がおさまる気配のない中、工事関係者の方に道を尋ねると
「えらい時に来ちゃったねー」と先導して道案内してくださり、友人と２人心底ほっとしました。
大変な被害にあわれた山口の方々の 1日も早い復興を願ってやみません。
その後の２日間のお天気は回復して 萩、秋吉台を周りました。
秋芳洞、すごかったです！自然の作り出す芸術に感動。
豪雨の影響で洞窟内の川がゴーゴー音を立てて流れていてすごい迫力でした。
友人と初旅行、貴重な時間を過ごすことができ、快く送り出してくれた夫に感謝です。
2009/7/15
cafe la familleへ行ったときの写真です。
入り口 カフェの入り口 雑貨屋さんの入り口
2009/7/13
９月のレッスンスケジュールをＵｐしました。
企画レッスンやパンレッスンでメニュー未定のところは
ご希望をお聞きして調整いたします。
未定のところにレッスンご予約の際は、ご希望メニューを複数（何個でも）お知らせください。
ご予約お待ちしております。
昨日は栃木まで遠出してきました。
益子焼を見たくて早起きして出発！（８時出の予定が９時に…ちっとも早くない）
車でだいぶ走ってあと少しかな〜という所で、ナビの地図をふと見ると「結城」の文字が。
前から一度行ってみたかったカフェがある場所なのです。
急きょ寄り道。
cａｆｅ la famille
素敵な場所でした。
ため息が出ます。
完璧。
お店の中も外も どこを切り取っても絵になる それでいて居心地のいい温かい空間です。
お料理もやさしい味付けで新鮮お野菜たくさん、そしてキレイな盛り付けに大満足。
なんだか分からないけれど、素敵要素をいっぱい体にチャージした気分。
私も頑張ろう！すこしずつ。
写真は後日。
本当に素敵です。お楽しみに・・
メインの益子焼きもよかった！
familleですっかり心満たされたせいか、益子はさらりと。
でも古道具やさんや、フランス直輸入のアンティーク屋さんを見つけたり
益子で有名なカフェ「STARNET（スターネット）」にも行ってきました。
関東のおでかけスポットは、まだ行ったことがない所がたくさん。
また1日ぶらりと出かけたいなと思いました。
2009/6/26
完熟♪
収穫！
１００ｇくらいでしょうか。
ジャムを作れるほどの収穫はまだ先のようです。
カフェのケーキに少し使っています。
国産のブルーベリーが出回るこの季節
ブルーベリーのタルトを並べています。
ぷちっとはじけるブルーベリーの甘酸っぱさとカスタードクリーム
バニラの香りのアーモンド生地と合わさって 美味しいです。
レモンの実ですが・・・
今年もダメでした。。
気付いたらちびレモンが落ちてしまっていました・・。
どうやったら実が育つんでしょう。
来年こそは！！
2009/6/23
ペリカンの食パン、おいしかったです。
ほどよく目の詰まったしっとりしたクラムで、油分が少ないのかあっさりしています。
シンプル、飽きのこない味が長く愛される理由なのかも。
ペリカン
東京都台東区４−７−４
TEL ０３−３８４１−４６８６
2009/6/22
前回のDiaryから２週間もたってしまった・・・。
とっくに梅雨入りして 来週はもう７月。早いですねー
先々週のCafeの話です。
同じ日に 大阪でお教室をしていた頃の生徒さまが２組も来られてびっくり！
感激！感謝！の想い出に残る１日となりました。
お１人は先月にご連絡いただいて（その時も感激！）楽しみにお待ちしていて
もうお１組は３月にも来てくださったKさま家族。
「びっくりさせようと思って〜」と。本当に嬉しい嬉しいサプライズでした。
そして、これはTarteのジンクスかもしれないのですが、
遠方よりお客さまが来られる時は 決まって大忙しの日になるのです。
不思議です。引力？？お客さまを引き寄せてきてくださるのかもしれません。
もっと早く来たかったのですが・・とYさま。
いえいえ、今でよかったのです。最初の頃はテラスもないし、庭も殺風景だし
私自身も今思えば慣れていなくて、全然でした。今もまだまだですが。
お店に完成はないと思っています。よりよく変化していきたいと改めて思いました。
お話変わって
今日はかっぱ橋へ行ってきました。
前から気になっていたペリカンの食パン 買えました！
場所がいまいち分かっていなかったのと、車をパーキングメーターの所に止めて
１時間以内に必要なものを急いで買って帰る というのがいつものパターンだったので。
今日はコインパーキングに止めたので1時間で戻らなくても大丈夫。
雨の中歩いて探して見つけました。ペリカン。
わりと分かりやすい場所でした。
まだ、食べていません。明日の朝が楽しみ♪
2009/6/8
８月のスケジュールをUpしました。
８月のコースはAの「クレープロール」のみです。
Aの他、企画レッスンやパンレッスンよりメニューをお選びください。
ご予約お待ちしております。
ブルーベリーのフリーズドライを使ってクロタンを作ってみたら
ちょっとグロテスクな色になってしまった・・・
イチゴみたいにかわいくありません。
味はいいんですけどねー
これからじめじめの季節。
湿気やすいメレンゲのお菓子は気を使います。
ちなみにクロタンは 「山羊のフン」という意味 だそうですよ。
2009/5/29
レッスンご予約希望日が満席の場合、よろしければキャンセル待ち お受けしております。
急な用事やお子様の風邪、ご自身の体調などで空席が出ることがあります。
様々な事情をかかえつつレッスンに来てくださっていて
楽しい時間を共有できるのは とても貴重なことなのだなと感じています。
結婚、出産を経て数年ぶりにお越しいただけたり、お仕事の関係で時間を見つけて来てくださったり
なかなか来れない〜とCafeに顔を出してくださったり。
１レッスン１レッスン大切に、Cafe1日１日大事にお客さまをお迎えしなければ…！と気合を入れなおします。
2009/5/22
先週土曜日のCafe １７時以降に来てくださったお客様には大変ご迷惑をおかけしました。
先週のみ臨時で１７時クローズとさせていただきました。
今週より 通常通り１８時までオープンしております。
庭が花盛りです。
お天気がよかったら是非テラス席へどうぞ。
ハニーサックルに ヤマボウシに ミニバラ
数少ない実ものも 成長して大きくなってきました。
今年こそレモン！
分かりますか？ちびレモン。この状態でいつも落ちるのです。
今年は植え替えをして花を間引いたのでいけるかも！
小さかったブルーベリー苗もいつの間にか大きくなって実がたくさん。
先週大阪に帰ってきました。1年半ぶりです。
アルバイトしていた実家近くの欧風料理屋さんに顔を出し
変わらぬ美味しい料理と、温かい雰囲気に元気をもらいました。こちらは４年ぶり！
本当に美味しくて、もっと色々見て勉強していたらよかったーと つくづく思いました…。
月曜日には祖母に会いに京都へ。
今まで聞いたことのなかった祖母の父の話、戦中の話、祖父の話。
大正、昭和を生き抜いてきた祖母の言葉には重みがあります。
まだまだ語れそうな祖母を見て安心。後ろ髪引かれつつ戻ってきました。
2009/5/11
7月のスケジュールをUpしました。
まだ先…と思っていてもすぐにやってきます。
レッスンの日にちを毎月固定にできる生徒さまは承っております。
「第２火曜日の午前の部 コースA」というような感じです。
メール、又はレッスン時にご相談ください。
しきり 兼 棚がやっと完成して テーブル配置も模様替え。
最初はトイレの目隠しとしての仕切りを作り始めて、昨年末に完成したものの しっくりこず。
棚を取り付けて 下段にはタイルをはめ込んでみたりして なかなかよい感じになりました。
夫力作。ありがとう！
2009/5/8
４月のBコース、例年になく多くレッスンさせていただきました。
毎年１〜２回くらいなのに、びっくりです。
数年前から出だしたマカロンがじわじわ広がって
その人気が不動のものになりつつあるようです。
なんといってもコロンとした見た目のかわいさ。
食べたいというよりきれいに作りたくなってしまうお菓子なのです。
何回もレッスンをすることがなかったので今まで気がつかなかったのですが
気温が上がると作りにくいということ。
これからの時期にマカロンを作るポイントを
今回Bコースを受けてくださった生徒さま皆様にメールさせていただきました。
届いていないという方、また以前にBコースを受けてくださってご希望の方は
お手数ですがご連絡ください。
マカロンレッスン、ご要望が多かったので企画レッスンに入れたいと思います。
いつでも作ることはできるのですが、状態が悪くなりやすい暑い時期は除きます。
また秋から となります。
マカロン 材料…卵白とお砂糖とアーモンドプードルのみ。
単純なのに深い 不思議なお菓子ですね〜
Cコースのメニュー ９月と１０月をチェンジさせていただきます。
毎年生栗の入手に苦労するので・・・。ご了承ください。
以前からご要望のありました天然酵母スコーンも企画メニューに加わります。
スコーンのお供、季節のジャムも作ります。手作りジャムは香りが違いますよ♪
2009/4/26
印西市にあるBIG HOP内「THE VINTAGI MALL ANTIKAとモダン」に行ってきました。
このお店 北欧好きな方には特におすすめです。
蚤の市が開催されていて、掘り出し物見つけてきました。
実際に使えそうな手動ハンドミキサー。
アンティーク瓶に ついつい惹かれます。
お値打ち価格で大満足♪でした。
昨日のCafeで嬉しすぎるプレゼント…！！
2009/4/22
久しぶりに７号（２１cm）サイズの大きなバースデーケーキ♪
作り応えがあります。
2009/4/1８
成り行きと勢いで ８年乗ってきた車を手放すことになって
意外にも寂しい気持ちになってしまいました。
愛着を持って乗っている自覚はなかったのですが
たくさんの思い出が詰まった車に少しだけ未練も…
思えば軽なのに けっこう酷使していたかもしれません。
1度も不具合などなくよく走ってくれました。
最大の思い出（というか酷使）は 大阪からこちらへ来るときでしょうか。
猫２匹とたくさんの荷物を詰め込み、新しい生活環境になる不安と
少しの旅気分で複雑な気持ちだったこと 思い出しました。
さよならテリオス（ダイハツ）←地元企業という理由だけで決めた車・・・
2009/4/17
Cafeで焼き菓子充実させております（６〜８種）
定番のスノーボール、紅茶のクッキー、マドレーヌやパウンドケーキ
その場で箱に詰め合わせてラッピングいたします。
これからの季節、生菓子が心配というときのお手土産におすすめです。
焼き菓子も注文販売できるように整えていく予定です。
2009/3/31
先週 びっくりするほど美味しいイチゴをいただいてしまいました。
いつも使っているイチゴとはまた違った美味しさ。
品種はなんだろう？と思ってよーく見ると 「紅ほっぺ」と小さくハンコが押してありました。
新鮮でピーンと張っているのに完熟でやわらか。
箱を抱えて食べたくなる衝動をなんとか抑えました。。が 写真は残りわずかの時点で撮影。
箱に盛り盛りだったのですよ。
F様 本当にありがとうございました！！
昨日 ケーキの先輩（カフェレストラン時代からとてもお世話になっている方）が
東京に用事ついでにウチに泊まりに来てくれました。
ケーキの話、運営、商品のラッピングアイデアなどなど どっぷりお話できました。
行きたい行きたいと思っていたオーボンヴュータンに２人で行ってきました。
大阪に住んでいた頃、６年ほど前に東京おのぼり旅行で１度訪れて以来です。
喫茶スペースで生ケーキを２人で４つ食べ、焼き菓子、パート・ド・フリュイ（フルーツゼリー）、キャラメル、パンをお持ち帰り♪
生ケーキはどれも絶妙！はっきりした味で小ぶりなケーキは１つ食べて丁度の加減なのです。
（生ケーキは画像なしです・・）
以下 お持ち帰りのお菓子たち
ファーブルトン・ポンヌフ・マカロン
左写真２枚は先輩購入、チョコレート職人なのでチョコはしっかりおさえています。私は焼き菓子中心で。
色々なお店に行ってるわけではないですが、
このお店ほど、フランスそのもの というケーキ屋さんは他にないのでは…と思います。
2009/3/21
今週のCafeはのんびりモードでした。
マカロンの写真を一枚も撮っていなかったので撮影。
ついでにイチゴジャム＆スコーン
先週また笠間に行って また器を買ってしまいました。
お皿はたくさんあるし・・・と一度お店を出たものの
やっぱり気になって これは後で後悔すると思い購入。
引き返してよかった。かなりお気に入りです。
2009/3/16
先週のCafeに 遠く名古屋からお客さまが来てくださいました。
大阪でお教室をしていた頃の生徒さまです。
年賀状に「今年春頃に伺います」と書いてあって、本当に、本当に来てくださいました！
嬉しくて、久しぶりにお会いできて、何から話していいのやら・・・
あっっという間に時間は過ぎていってしまいました。
後からその頃の記憶が鮮明によみがえってきて お話したいことがどんどん出てきて。。
ご家族が増えて、優しいだんな様と３人 ゆっくりしてもらえただろうか。
この金曜日はお客さまにたくさん助けられました。
かなりお待ちいただくことをご了承いただき、「慌てずにやってね」と声をかけもらって。
一言がとてもありがたく、あたたかい気持ちになりました。
マカロン人気です。
先週はオレンジとフランボワーズの２種類を
今後も着色料は使わずに可愛いマカロン 少しずつ増やしていきたいと思います。
2009/3/12
昨日の陽気で駐車場の脇のミモザが咲きだしました。
ただ お庭の方は昨年秋の剪定で花芽も切ってしまったようで、花がほとんどない・・・。
ミモザは生長が早く、ぐんぐん枝が伸びるので
強風の時に葉の重みで倒れてしまわないように 夫がまめに剪定してくれていました。
花芽を切ってしまっているのは分かっていたようですが
本当にこんなに花が少なくなるとは思わなかったようです。
これを踏まえて今年は早めの剪定を！と意気込んでいます。
2009/3/10
マカロン作りにすっかりはまっています。
まわりがはかなく張っていて、中はしっとり になるように配合を考え直し
焼きも何通りかに焼き比べてみました。
そして納得のマカロン完成♪
プレーン生地のやさしい甘さにオレンジのクリームを合わせました。
今週のカフェでも並べたいと思います。
ホワイトデーのプレゼントにもいかがですか？
2009/3/3
３月に入ったというのに雪が降って寒いです。
先週のCafe金曜日も寒く雨の振る中お越しくださいましてありがとうございました。
義姉のリクエストもあり、Cafeでチョコレートのマカロンを並べました。
やはり目を引くかわいさ。
今週はもう少し春らしいマカロンを並べたいと思います。
日曜月曜と やらなきゃと思いながらずーっと手をつけずにいた確定申告書類を作っていました。
日曜日なんか１日中雨が降ってるし、体調も悪いし、
これは家でおとなしく書類作成しなさいということだと観念しました。
２日間引きこもりです。
やることやってすっきり、体調も復活です。
2009/2/25
月日が流れるのが早すぎる〜
バレンタインが終わって一息ついて
この日曜日月曜日に夫の方の実家愛媛に帰ってきました。
毎年１度は帰っているのに今回初めて道後温泉に行って ゆっくりして。
なんてのんびりしていたら もうホワイトデーの時期です。
来週３月６日・７日のCafeでは日持ちのするクッキーを４〜５種類、
３月１３日・１４日のCafeではバターケーキも加えて詰め合わせできるようにします。
ケーキやパンを作ったり、インテリアをあれこれ考えたりするのは大好きなのですが
お店として運営するのは本当に難しい。
最初の頃よりは少しはお店らしくなっているのだろうけど しょっちゅう壁にぶち当たります。
試行錯誤しているうちに中途半端になっているような・・・。
もっとシンプルに、ご要望のあるものに力を入れていきたいと思います。
（思い切って！）パンの販売を中止したいと思います。
焼き菓子の種類を増やし、Cafeの時に詰め合わせできるようにします。
通販はもう少し時間が必要です・・・
生ケーキ、再度材料等を見直し価格を改定させていただきました。
人気のあるケーキに絞って注文販売させていただきたいと思います。
2009/2/16
バター購入に制限がなくなり 嬉しくなって焼き菓子焼きまくりです♪
一年ほど前から 個人で教室や販売をしている人にはとても厳しい状況でした。
こまめに買い物に行くより他ないので、常にバターの残量を気にしていたように思います。
『お一家族一個限り』 の張り紙がなくなってほっとしています。
とはいえ まだ不足している状態には変わりないようなのですが。
少しずつ焼き菓子を増やして ご注文いただけるように整えていきたいと思っています。
収納場所は 収納BOXを完成させてひとまず落ち着きました。
BOXに入れる予定の箱や包装紙を詰め込んで
ぎりぎりでした。これ以上何も入らない・・・余裕ゼロです。
あと使える空間は空中
棚を取り付けて完成です。
2009/2/8
バレンタインの焼き菓子 ２０００円がこのような感じになります。
お問い合わせいただきUpしなければ・・！と思いながら直前になってしまいました。
３０００円はチョコ・ココ（クッキー）１袋と、
フィナンシェ、ブラウニー、ハートクッキーの数量が増えます。
ノアはこんなお菓子です。
2009/1/30
先週からCafeの収納場所を改造中です。
ばらばらと場所をとっているのは包材。
ケーキの型もそうですが、形がいろいろで
取り出しやすく、しまいやすい収納方法に悩みます。
とりあえず家の空いている部屋にそれらの物を移動させて。
ただえさえ物置小屋となっていたのが より一層物であふれて途方にくれます･･･。
はぁ・・片付け、整理整頓苦手です。。
オープンキッチンなのでそれなりにはなっているんですよ！見た目は。
昨日無事焼き菓子の発送を終え、今日「届いたよ！おいしかった〜」と声を届けてくれました。
嬉しい瞬間です。
この言葉にチカラをもらい また誰かを笑顔にできるようなお菓子を作りたいと心から思います。
バレンタインに合わせてチョコ焼き菓子詰め合わせを販売したいと思います。
２０００円と３０００円の２種類。
手渡しでプレゼントされたい場合は依頼主さまへお届け、
相手の方へ直接お届けも可能です。又はご自宅用でも。
２月１３日１４日のCafeでも店頭に並べます。
2009/1/29
明日のCafe 焼き菓子数種並びます。
フィナンシェ バニラパウンド どうぶつクッキー ナッツボール
いつものスノーボール ココナツマカロンなど
お菓子が多数そろう時と そうでないときとあってはいけないのですが
どれだけ作るか難しい。
焼き菓子ギフトもどのような形でするか 模索しています。
2009/1/19
久しぶりにかっぱ橋に行ってきました。
包材やら足りない型、あとコーヒードリップポット（コーノ式）１〜２人用。
実はこのポット、３度目の購入・・・。つまり２回割っております。
３〜４人用の大きいのや、１０年くらい使っているカリタのポットは割ったことがないのに。
この手の器具は高いのです。。次は絶対気を付けよう・・・！
焼き菓子ギフト、今年こそ始めたくて試作したりパッケージを考えたりしています。
そんなところに遠くに住む友達から電話が♪
焼き菓子ギフトを頼んでくれて、懐かしい声が聞けて、嬉しいひとときでした。
先週には中学時代の友達が大阪から遊びに来てくれて
たくさん たくさんパワーをもらいました。
大阪弁で１年分喋りました（１年ぶりなので）・・・。
2009/1/９
今月のお教室、コースCのザッハトルテは仕上げがとても難しいケーキです。
チョココーティング（グラス）がすぐに乾いてくるので一気に仕上げなければなりません。
どうしてもサイドの1〜2箇所はかかっていなかったり、部分的に表面がきれいにならなかったりするのですが
みなさま素晴らしい仕上がりです。
つるっと艶やかに出来上がって思わず拍手！
味はどちらにしても美味しいけど、やっぱり見た目も大事ですからね。
明日のCafeで地元産完熟イチゴのジャムが並びます。
しっかり色づいて熟したものを摘んで出しているとのことで
味が濃く甘くておいしいイチゴです。
イチゴショートにももちろんこのイチゴを使っています。
2009/1/5
新年明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
今年のお正月は帰省せず のんびり過ごしていました。
なので本当に休んだーっという感じです。
除夜の鐘を突いて新年が明け
元旦からCafeの建具のペンキ塗っていました。
3日には茨城県へ笠間焼き＆あんこう鍋を食べに行ってきました。
初あんこう、おいしかった♪
笠間焼き陶器市が開かれていて 器好きにはたまりません。
色々な作家さんの個性が光っていて見ごたえありでした。
福袋はあまり買わないのですが、この作家さんのだったらどれが入っていてもいいと思って買ってしまいました。
手づくりってやっぱり惹かれる。大事に使おうって思います。
2008/12/28
今年最後のCafeに 寒い中来ていただきありがとうございました。
お嬢さま、生まれたばかりお孫さんといらしたUさま、お嬢さまと来てくださったOさま
いつもお世話になっているBさま、生徒さまにも来ていただき嬉しい締めくくりのCafeになりました。
生徒さまはもちろん、少ないながら常連になってくださっているお客さま、家族、
たくさんの方に支えられているんだなと最近強く感じます。
一人でしているようで、させてもらっているというような・・・。
言葉で表現するのが苦手で、このダイアリーも途切れ途切れですが
なんとか言葉にして思いや日常を書いていけたらと思っています。
2008/12/24
今年最後のお教室が無事終わりました。
ショートケーキ、ブッシュドノエル、フルーツケーキ、同じ場所で同じ材料で作っていても
出来上がると皆それぞれ違うのです。きっと味も。
色々な表情のケーキが出来上がり、楽しいおしゃべりとともにとても幸せな時間でした。
いつも皆さまに元気をもらっているんだなぁと 改めて思いました。
こうして家でお仕事させてもらって、いつも応援してくれている夫にも感謝！
今年はもう終わりみたいな感じになってしまいましたが、クリスマスは明日が本番。
そして２６・２７日は今年最後のCafeもあります。
１年の感謝を込めまして、２６・２７日Cafeにお越しのお客様にささやかなプレゼントをご用意しています。
皆さまのお越しをお待ちしております。
2008/12/19
我が家のテレビが突然映らなくなって２週間とちょっと。
なし生活もいいかも、と思ってそのまま生活していましたが
さすがに淋しくなってきました。
見ていたドラマ「流星の・・・」も気になるし。（しっかりDVD録画済み）
思えば今年色々な電化製品が故障したなぁ。
テレビが壊れて１週間後、掃除機が動かなくなり。
これは直ちに買いにゆきました。
ダイソン♪
排気の臭いもないし、張り付いたネコの毛も気持ちいいほどよくすってくれます。ちょっと重いけど。
あと、電話機、生ゴミ処理機、ノートパソコンも。
我が家の電化製品９年目に入り これから冷蔵庫や洗濯機などが壊れていくかと思うと恐い・・・
何度も引越ししてきたので１０年を待たないかもしれない。
年末商戦でどんどん安くなるテレビに食いつきたくなりますが
毎年大晦日に夫が格闘技番組に熱中して
全く興味のない私はつまらない思いをするので、このままなしでいい気もするし。
電気屋さんのチラシを見ながら葛藤しております。
何かと忙しい年末ですが、Cafeはのんびりモードです。
来週のクリスマスウイークの段取りもついて クリスマスケーキ＆教室の準備は万端です。
2008/12/18
ミニ雑貨コーナーができました。
いつものスタイルにプラスするだけでグッと素敵になるニット小物たちです。
mutsumiさんの手づくりニット小物、是非ご覧ください。
狭い店内、ゆっくりお茶していただきつつ、雑貨やケーキも見やすく模様替え。
2008/12/8
２００９年２月のスケジュールをUpしました。
２月１１日（水）祝日もレッスン行います。
ご予約お待ちしております。
２００９年３月より教室メニューを少し構成し直したいと考えています。
そして、材料費等の高騰を受けましてレッスン料の値上げをお願いしたいのです。
心苦しいのですがご理解いただきますようお願い申し上げます。
２００９年３月より コースA･･･３３００円→３５００円
コースB･･･３８００円→４０００円
コースC･･･４２００円→４５００円
パンレッスンはそのままになります。
企画レッスンに新しいメニューが加わりました。
１２月を逃すとなかなかレッスンが受けられないとの声がありましたショートケーキと
スフレロールプレーン生地でのレッスンです。
その他レッスン料を一足先に改定させていただき、レッスン内容を一部構成し直しました。
（すでにご予約いただいているメニューについては２００９年３月からの改定となります）
これからも少しずつ皆様のご要望にお答えできればと考えております。
2008/1１/22
今日は久しぶりののんびりカフェでした。
DEE掲載以降たくさんのお客様に来ていただけるようになって うれしい悲鳴です。
反面一人でやるのはぎりぎりなのかも・・・と思うことも。
いつもお待たせばかりして申し訳なく思っています。
変わっていかないとと思うも 考えるのって結構時間がかかる。
焼き菓子通販もやりたいし、あ、これはバター不足で今は厳しいんだった・・・
教室メニューを増やしたり構成しなおしたいし、カフェメニューも充実させたいし
カメラを使いこなしてケーキやパンをきれいに撮っていきたい。
変わっていくというか 単にやりたいことになってしまってますね。。
それより何よりもうすぐクリスマス☆
今年もクリスマスケーキのご予約承ります。
定番のイチゴのショートケーキとショコラノエルと
気軽に手づくりを楽しんでいただきたいと思い、スポンジ生地を販売します。
美味しく作るコツとポイントを添えて♪
生活クラブ生協の卵と国産薄力粉、よつ葉バターを使用したしっとりスポンジ生地です。
詳しくはこちらをご覧下さい。
2008/1１/10
ちょっと前に圧力鍋を購入して 圧力鍋を使った調理にはまっています。
新たな発見があって楽しい♪
今日はモンブランペーストを仕込んだのですが、栗を圧力鍋で蒸してみたら
栗が甘い！
生栗そのものが甘かったのかもしれませんが、
柔らかくなっているのに水っぽくなく、茹でていた時より美味しいような気がしました。
今月Aコースメニューのスイートポテトパイ
サツマイモを柔らかくするのに 先週のお教室でさっそく使ってみました。
いいような気がします♪
2008/1１/6
11月に入り街はクリスマスモードになってきましたね。
毎年この時期になると気持ちが焦ります。
もう今年が終わっちゃう と。
色々やらなければならないことが沢山ある ということもありますが
この1年充実して過ごせただろうか 時間だけ過ぎていってはいないかと思うからでしょうね。
でも クリスマスの飾りつけは楽しい♪
かわいい雑貨を見つけては少しずつ集めて それをどう飾ろうか。
もう少ししたらTarteクリスマスモードになります。
2008/10/30
お問い合わせやご予約メールについてお願いがあります。
通常いただいたメールへの返信は当日中かその翌日には返信しております。
3日以内にこちらからの返信がない場合は、届いていない可能性がありますので
再度送信していただくか、お手数ですがお電話でご連絡ください。
よろしくお願い申し上げます。
2008/10/15
荷物、無事翌日７日に届きました。よかった・・・。
チュニジア写真、撮りまくりすぎて整理が大変です。
ご興味のある方はこちらをご覧下さい。
１０月２４日（金）のCafe、ランチが貸切状態となります。１１：００〜１４：３０頃
ケーキやパンは通常通りお買い求めいただけます。
よろしくお願い申し上げます。
2008/10/6
チュニジアから帰ってまいりました。
留守中お電話でお問い合わせくださったお客さま、
Cafeにお越しになったお客さまには大変ご迷惑をおかけしました。
今週より通常通り毎週金曜日・土曜日にCafeオープンします。
よろしくお願い申し上げます。
チュニジアの印象は 乾いた大地、白とブルー、イスラム、オリーブの木、ゴミ・・・
始めの2日間は、なんとラマダン（断食）明けのアイードという祝日に当たってしまい
博物館や遺跡をはじめ、スーパーマーケットやレストランまでお休み。
一部空いているカフェや施設もありましたが、行ってみなければわかりません。
ちなみにアイードがいつになるかはチュニジア人にも分からないという驚きの祝日。
月を見て偉い人が決めるそうです。
駅や通りが飾られ、人々も着飾ってどこかへ出掛けていきます。
写真は後日。
空港で預けた荷物が届かず手荷物だけで帰ってきました。
早く戻ってきて〜
2008/9/28
明後日から両親が滞在しているチュニジアへ行ってきます。
こういう機会がなければ行くことのない国です。
たくさんカルチャーショックを受けてきたいと思います。
久しぶりすぎる海外、しかもチュニジア。ドキドキです・・・
2008/9/22
企画レッスンに「抹茶のスフレロール・抹茶サブレ」が加わりました。
スフレ生地作りにすっかりハマっています。
共立てのスポンジ生地より手順が多いのですが 思ったほど大変ではないのです。
キメ細かい生地で、もちっとした食感とバターのコクが美味です。
企画レッスンの「ショコラロール・リングクッキー」
11月より受講料を4200円に変更させていただきます。
すみません・・・。ご了承ください。
2008/9/14
週２日間営業のCafeに来ていただけるのは 本当にありがたいこただなぁと感じています。
住宅街の中にあって分かりにくい場所を 暑い中歩いて探して来てくださったり
お車で迷いながらもお越しくださって。
Tarteで少しでもほっこり ゆっくり過ごしていただけたら嬉しいです。
また色々なところでより良く変わっていけたらと考えています。
お教室について、前々からちゃんと決めなくてはと思っていたこと。
レッスンスケジュールのUpの日にちを第２月曜日と決めたいと思います。
いままで毎回Upする日が違って、生徒さまにはご不便をおかけして本当に申し訳ございませんでした。
次１２月のスケジュールUpは１０月１３日（月）となります。
レッスンの日にちを毎月固定にできる生徒さまは承っております。
「第２火曜日の午前の部コースA」というような感じです。
メール、又はレッスン時にご相談ください。
2008/9/11
だいぶ涼しくなってきてお菓子が作りやすくなってきました。
でもタルト生地伸ばしの時はまだまだ油断は禁物。
台を冷やさず伸ばしていたら、やっぱりやりにくかった・・・
１１月のレッスンスケジュールUpしました。
コースAのスイートポテトパイは おやつなケーキでとっても簡単です。
おなじみアップルパイは やさしい美味しさ
コースCのリンゴのタルトは、少し手間をかけて作ります。
紅玉リンゴの美味しさがギュッと詰まっていて 大好きなケーキの一つです。
お申し込みお待ちしております。
９月３０日（火）から１０月５日（日）の間 メールの返信が出来ません。
ご迷惑ご不便をおかけしますが、よろしくお願い申し上げます。
2008/9/8
先週のCafe ランチにたくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました。
またしても色々なところでお待たせしてしまって申し訳ございません。
私のいたらないところをお客様に助けていただいたり お気遣いいただき
本当に 本当にありがとうございました。
その金曜日、仕事を終えて部屋にもどり「ただいま〜」と飼っている猫（レオ）に近づいてみると
後ろ足の１本が１．５倍にも腫れ上がっていたのです！
これまで病気１つしたことがない子だったので、慌てて遅くまでやっている病院をさがし
出掛ける用意をして、いざレオをカゴへ入れようと。
甘かったです。
全力で抵抗されてしまい 背中を散々ひっかかれ 断念。
そういえば、引越しの時や病院へ連れて行くときに１人で入れたことがなかった。
それに７ｋｇ越えのおデブさん。
冷静に頭を使って 慎重に 確実に入れなければならなかったのに。
幸いぐったりしている様子もなく食欲もあり、足を引きずっているわけではなかったので
翌日夫に連れて行ってもらいました。
先生もすごい腫れにびっくりしていたそうですが、骨には異常がなく中で化膿しているとのことでした。
抗生物質を処方してもらい、今少し腫れが引いてきました。
ちょっと安心。
大事な大事な家族 早く良くなってほしいです。
2008/9/1
久しぶりのダイアリーです・・・。
4月から続いた夫の終電帰りがようやく終わり（たぶん）
これから普通に戻る〜とほっとしています。
エンドレスでずっとハードに働いていらっしゃる方も多いので
区切りがあるだけまだマシなのかもしれませんが。
ここ1ヶ月追い込みの仕事で疲労が蓄積されていく姿を見ていると心が痛みます。
こうして私が家で教室やCafeをさせてもらえることに 改めて感謝せずにはおれません。
9月 秋の味覚がおいしい季節ですね。
今週のお教室でモンブランに使う生栗の入手は 去年に続き冷や汗ものでした。
去年は8月の最終週から9月メニューにしたので、始めからスーパーやデパートでも無理だろうと思い
ネットで検索して何軒かの農園に電話をかけて手に入れました。
今年は9月に入っているし去年頼んだ茨城県の農園に頼めば大丈夫、とタカをくくっていたのですが
先週の豪雨と、今年は少し遅いらしく厳しいとのこと。
焦りました。
また数軒の農園にあたり兵庫県三田の農園があると言ってくださり ほっとしました〜。
生の栗から作るモンブランは格別ですよ。
訂正です。
9月コースBのぶどうのタルト、生地はフォンセではなく甘いクッキー生地のシュクレになります。
生徒さまには混乱させてしまい、大変申し訳ございませんでした。
実はこのタルト、どちらの生地でもおいしいのです。
フィリングに使うものによりどちらが合うか考えるのですが、ぶどうはどちらでも合うと思います。
サツマイモやかぼちゃ、栗はちょっと塩気のあるフォンセがよく合います。
酸味のあるフルーツはシュクレが合うかなと思います。
バナナを入れるときはフォンセにしたり。リンゴもフォンセが好きです。
今月のコースBは別のフルーツでもできますので、好みで生地も変えてご自宅で楽しんでいただけたらと思います。
Top page