東京カフェマニア：YOGA BUZZ CAFE（ヨウガバズカフェ）～用賀


YOGA BUZZ CAFE （ヨウガ・バズ・カフェ）＠用賀	カフェマニアおすすめ度：

			東京都世田谷区用賀4-5-15　プラグインガーデン2階 Tel　03-3708-7788 OPEN 11：30～27：00 無休王道ダイナーカフェ。テラスでたっぷりの緑と、たっぷりのごはん。ダイナーカフェのありがたみはどんな部分で発揮されるでしょうか？　個人的には以下の3点が充実していると嬉しいなと思っています。 (1) おいしい料理 (2) 無休で深夜営業、つまり、いつ行っても食べそこねない (3) ある程度の広さと解放感 (1)は当然として、(2)の「一年中、昼から夜遅くまで（理想を言えば朝から夜遅くまで）、いつでもあてにできる」というのは、ダイナーカフェでは大切なことですね。特に立地が用賀のような住宅地の場合は、おなかがすいて今すぐ食べないと何も手につかない、でも、おいしいものでなくちゃいやだ…という食いしん坊のわがままな緊急事態にも、誰かと待ち合わせをするにも、遊びに来た友達とちょっと飲んだり食べたりするにも「とりあえずあのカフェに行っとこう」と頼られる唯一の存在なのですもの、クローズしていてはお話になりません。そしてまた、ダイナーカフェには(3)も重要。ほど良いざわめきがもたらすリラックス感はファミレスにも共通する魅力です。自分もそのざわめきの一部として、他のテーブルやスタッフの目を意識することなく、自由に過ごすことができるんですよね。これらの3点を、YOGA BUZZ CAFEはすべて見事に満たしていました。それに加えて、緑に恵まれたオープンテラスの心地よさときたら。　風がよく通る店内で、シェフの上運天さんにお話をうかがいました。サマンサ：BUZZとはどういう意味でしょうか？上運天シェフ：本来は虫の羽音のちょっとうるさい感じをさすのですが、そこから”わいわいがやがや”の活気をイメージしてつけたそうです。サマンサ：前職は何をなさっていたのですか？上運天シェフ：イタリアンのお店で、某有名イタリア人シェフと一緒に4年ほど働いていました。でもYOGA BUZZ CAFEではジャンルにこだわらず、いいものをどんどん取り入れて常に新しいメニューをお出ししたいと思っています。また、夜中に起き出してきた人の「夜中にランチを食べたい」というリクエストにも応えられるようにしています。サマンサ：夜中にランチ（笑）　どんなお仕事の人なんでしょうね。上運天シェフ：このカフェのオーナーとか（笑）サマンサ：そ、そうですか。このブラバスポテトというメニューは？上運天シェフ：それは人気メニューなんですよ。皮つきのポテトに、スペインのブラバス地方のソースをかけたものです。トマトとパプリカとカイエンペッパー味ですね。サマンサ：ビールがすすみそうですね。スイーツを注文するとしたらおすすめは何ですか？上運天シェフ：どれもおすすめなんですが…僕がぜひ実現したかったのは、本当にモンブランの山の形をしたモンブラン。イタリア製の栗粉をみつけたので、パティシェに依頼して作ってもらいました。そんなわけで、私は美味しいパスタの次にモンブランを注文してみました。本当に雪をかぶった山の形。嫌味のない甘さで、コーヒーとの相性もぴったりです。(2003/6/11)

	●drinks エスプレッソ　\350 カプチーノ　\450 カフェラテ　\550 カフェ・ベトナム　\450 フローズンキャラメル　\600 フレッシュサンフルーツジュース　\650 アイリッシュコーヒー　\650 生ビール　\500 レモンビール　\700 コロナエクストラ　\700 サミュエル・アダムスほかアメリカンビール多数　\600～グラスワイン　\500 ワインボトル各種　\2400 カクテル、焼酎各種 ●foods 三種のチーズ　そば粉のクレープ包み　\600 ブラバスポテト　\500 自家製スモークダック　ネギ塩で　\900 ビーフシチューBUZZ風　\1150 牛ロースのタリアータ　キノコの赤ワインソース　\1200 チキンのバルサミコソテー　\800 胡麻とカニのクリームパスタ　\950 ペッパーターキーサンド　\850 ネギトロのチェダー丼（温泉玉子のせ）　\850 ●sweets各種 ●テイクアウト用クッキーなど各種モンブランの山の形をしたモンブラン！

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