渋谷Bunkamuraのカフェレストラン、ドゥ マゴ パリに
パリ本店から二人の名ギャルソンが来日しました。
ギャルソン歴20年を誇るお二人に聞いたエピソード。
(2004年9月) |
カフェマニアーズから圧倒的な支持を受ける２つのカフェ、
ディモンシュの堀内さんとオーディネールの秋本さんのお話は、
コーヒーのドリップのこと、スタッフのこと、
カフェ・マスターに向いている性格のこと、それから……
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サマンサのコーヒーの師匠、内田まきさんに教えていただいた
おいしいコーヒーを飲むためのちょっとしたコツ、全12回。
第１回ではまず、コーヒー豆を探しに行きます。
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紅茶に関わるお仕事をしている人々にインタビュー
亀川麻衣さん／佐近麻衣子さん／稲辺千尋さん
(2002年11月） |
街のコーヒーショップで「普通においしい」コーヒーは
飲めないものでしょうか？
PICOの田那辺さんと、Sweet Coffeeのまきさんに尋ねてみました。
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デザイナー伊藤氏が作るマッチのチャーミングさに魅せられて、
名古屋の古い一軒家を尋ねました。
(2002年)
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「春の小川」のモデルが渋谷川だと知っていましたか？
渋谷のカフェで使える地域通貨「アースデーマネー」は、
渋谷の環境を変えていこうとする試みです。 |
「カフェはお店の人が自分の年齢と近いから、
共通項が多くて友達になりやすいですね。
だからひとりで行ってもひとりじゃないみたいな」
（2001年1月）
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「珈琲という文字と、音楽という文字を並べてみると、
何と相性のよい言葉たちだろうと思います」 |
「ランバって何のことですか？」
カフェマニアーズがスタバに行って尋ねてみました。
(2000年8月)
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