１ 　まず、中くらいの大きさのかぼちゃ１個の種を取って小口切にする。 　 　なべに入れ、３分の１カップの砂糖を振り掛ける。 　これを１日以上冷蔵庫に入れておく。
	２ 　かぼちゃから砂糖の浸透圧で水分が出て、砂糖がとけているはず。 　これに醤油を適量、大さじ２〜４杯、酒またはみりんを振り掛ける程度加える。好みで「だしの素」や「麺つゆの素」などを加えてもよい。
	３ 　できれば圧力なべで５分圧力をかけ、１０分ほどむらして適当に煮ます。普通のなべの場合は焦げ付かないように適当に箸が通るぐらいになるまで煮ます。 　 　適当な小鉢に盛って出来上がり。

もどる