レイヤごとに色が決まっていても、すべて黒で印刷できるようにペン設定を行います。
印刷デバイスの印刷スタイルテーブルで、「monochrome.ctb」を選択します。これで、大丈夫です。
自分で作ってみたい人は下を参照。
1.ページ設定(か、印刷)で、印刷デバイスの印刷スタイルテーブルを新規作成か編集します。
(モノクロ用に新規で作成した方がいいかもしれません)

2.例えば、COLOR1のところで、プロパティの色を黒にします。(これで、強制的に黒になります)。いくら、カラープリンタで出そうとしても黒になります。


3.ほかの色に関しても、同様に黒にすればすれば、大丈夫です。
これで、印刷のときにプレビューして見れば、すべて黒になるはずです。