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珈琲一杯の薬理学 　岡希太郎　著 　医薬経済社　2007.5 薬理学者の立場からコーヒーの薬理作用を詳しく紹介。

カフェインの科学 　−　コーヒー、茶、チョコレートの薬理作用　− 　栗原　久　著 　学会出版センター　2004.4 人間が長年にわたって利用してきたカフェインの薬理作用を詳しく紹介。

コーヒーの歴史 　−　The History of Coffee　− 　マーク・ペンダーグラスト　著 　樋口幸子　訳 　河出書房新社　2002.12 原題は　Uncommon Grounds − The History of Coffee and How It Transformed Our World　− 本文部分が507ページもある分厚い本だが、生産国と、消費国のせめぎあい、貧しい国々でのコーヒーへの依存、最大消費国アメリカでの品質向上の動きなど、飽きることなく最後まで面白く読めた。 美味しい珈琲を飲めることを生産国の人々に感謝して、日々の珈琲をいただくという気持ちにもさせられる。 訳者によれば、原題「Uncommon Grounds」は「Common Ground ＝ 共通の基盤」という英語の慣用句から、消費国とコーヒー生産国の共通の基盤を持たない関係を示しているのだろうということである。

コーヒーの事典 　日本コーヒー文化学会　編 　柴田書店　2001.12 コーヒー文化学会（1993発足）がコーヒーに関連する様々な項目を網羅した事典。 これが出版されたときはちょっとした感激（日本でこんなものが出版されるなんて）もあった。

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