卵を卵白と卵黄に分け、それぞれボウルに入れる。

卵白をときほぐし、グラニュー糖を３回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

電子レンジでチョコレートを溶かし（焦げ付かないよう、少しずつ加熱すること）、卵黄を混ぜる。

メレンゲとチョコレートを三回に分けて、混ぜる。初め２回は泡だて器、三回目はゴムベラで混ぜる。

ボウルに入れ、冷蔵庫で冷やす。カカオ・パウダーを振り、サーヴする。

材料

18cmボウル一個分

チョコレート(刻む）　　　　　６５ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　３個
　　グラニュー糖　　　　　　　３５ｇ
カカオ・パウダー　　　　適宜

驚くほど少ない材料で出来るチョコレート・ムース。
卵、砂糖、チョコレート。この3点だけでできるというと、とても驚かれます。

なにより生クリームを使わないのが、普通のチョコレート・ムースと違う点。
低カロリーな上に、チョコレートの風味をそのまま味わえるので、自分にとって美味しい、お気に入りのチョコレートを使ってください。
メレンゲの泡だけでムースにしているので、作って冷やしたらすぐいただくことも大事なポイント。
ある程度チョコレートが温かい状態でメレンゲと混ぜると、固まりが残らずに、よく混ざります。

思い立ったら、すぐ作ることが出来るのも、このデザートの良い所です。