マフィン型にベーキング・カップを敷くか、バターを塗っておく。
かぼちゃは皮と種を取り除き、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。薄力粉、ベーキング・パウダー、ベーキング・ソーダ、塩をあわせてふるっておく。
かぼちゃを裏ごし、またはフードプロセッサーで混ぜる。卵、砂糖、サラダオイルの順に混ぜる。
粉類をさっくりと混ぜる。チョコチップも混ぜてから、型に流し入れる。
１７０℃のオーブンで約２０分焼く。
材料
マフィン型約１２個分
かぼちゃ ４分の一個
サラダオイル ５０ｃｃ
卵 ２個
グラニュー糖 １００ｇ
薄力粉 １５０ｇ
ベーキング・パウダー小さじ１
ベーキング・ソーダ 小さじ１
塩 ひとつまみ
チョコチップ ５０ｇ
10月といえばハロウィーン。ハロウィーンといえば「TRICK
OR TRAET！」。仮装した子供たちが家々を訪ねて、「お菓子をくれなければ、いたずらするぞ」といって、お菓子をもらう風習です。アメリカのものだとばかり思っていたら、もともとイギリスから伝わった風習だと本で読みました。
子供達にハロウィーンが大人気なのもわかります。この日ばかりは、ママになにも言われずに、お菓子食べ放題の日なのですから。
うちの子供も毎年とても楽しみにしていて、何に変身するのか、頭を悩ませています。
パンプキン・パイが有名ですが、子供達に配りやすいように、パンプキン・マフィンに。今日は特別にチョコチップ入り。いつもは地味なマフィンも、子供が好きそうな派手でカラフルなアイシングでデコレーション。ハロウィーンのスペシャルなお菓子になりました。
