薄力粉とコーンスターチは合わせてふるう。卵は室温にもどしておく。天板にわら半紙またはオーブンシートを敷いておく。

卵をボウルに入れ、湯煎しながらグラニュー糖を少しづつ加えて、もったりとしてくるまで泡だて器で泡立てる。（ハンドミキサーを使うと早いです）。

粉類をさっくりと混ぜ、天板に広げて、カードで平らにならす。２００℃のオーブンで約６分、表面がうっすらと焼き色がつくまで焼く。オーブンシートを広げたところにひっくりかえし、そのまま冷めるまで待つ。
わら半紙をはがし、いちごジャムを加えて泡立てた生クリームを塗る。、カットしておいたいちごを並べて、一気にはじからまいていく。紙はつけたまま、冷蔵庫でクリームが落ち着くまで冷やした後、カットする。

型に流し入れ、２２０℃のオーブンでで約８分焼く。

　材料

　　２７ｃｍロールケーキ１台分
　　　　
　卵　 　　　　 　　　　 　　　 ３個
　グラニュー糖 　　 　　　 ６０ｇ
　薄力粉　　　　 　　 　　　 ４０ｇ
　コーンスターチ 　 　　　 １０ｇ
　生クリーム　　　 　 　２００ｃｃ
　いちごジャム　 　 　 大さじ２
　いちご 　 　 　 　 　 １パック