ミントなどのハーブをいつ乾しあげるかは、悩むところです。ユウは９月の中旬をドライハーブを作る時期にしています。

ハーブの参考本とは違うと言われるかもしれません。なぜと聞かれると、答えは一つ。急速に湿度が下がって来るからです。夏６月から、８月までは、北海道十勝といえども、湿度は70％、あるいは8０％を越す日も多い。さりとて、１０月では霜の心配があります。

９月中旬から下旬なら、１０日から１４日でカリカリのドライハーブが出来ます。

ミント等の花は、すっかり終わっています。しかし、新葉が延びてきていますから、その丈の短い新葉の部分を収穫します。この新葉は、香りも強いと思います。