山わさび

春先に、芽を出したヤマワサビです。針のように見える葉と切れ込みがある葉と、まるで、２種類の葉があるように見えます。この頃までが、食べ頃です。スコップで掘り起こして、洗い、生姜の皮でもむくように皮をむいて使います。

６月に入ってくるとナガメ、アブラムシがつきます。ナガメは、めんこくありませんね。
ナガメがつく頃には、すでに収穫を終えているので、浸透移行性の農薬「オルトラン粒剤」を根元に「オルトラン液剤」を、葉に散布しています。成長期に入ってる他のアブラナ科の作物への影響を少なくしたいからです。山わさび自体は、ナガメに食べられても、枯れるほどの被害は受けません。

左の２本は、根を食用使った後の状態です。こんな状態でも、根が出て来ます。半日くらい水を吸わせておきました。グラスに水を１センチほど入れ、その中に根の方を浸しておきました。

土手に持っていき根がほとんどないのですが、肩くらいまで、土をかけておきます。ーーー根の部分を埋め、土をかけ、しっかり押しつけておきます。畑の隅も、適地だと思います。湿度があっても日が当たるような場所が好きなように思います。

３週間ほどたったやまわさびです。草に埋もれていますが、根が付いています。やまわさびの特徴的な葉が出て来ていますね。こうなったら、気にかけることはありません。少々の草には負けません。周りの草刈りをしてやるだけです。

７月上旬のヤマワサビです。草丈60センチくらいになってきています。まだ大きくなります。強い霜が降りたら、地上部が枯れます。