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スギナ、ハコベ、アカザ、スベリヒユ

雑草にも、育つ順番があるようです。私の畑の場合は、スズメノカタビラ、スギナが最初に目立ってきます。次に、ヨモギ、タンポポ、ハコベ、ペンペングサ、シロアカザ。真夏には、スベリヒユ。そして、イヌホオズキが実をつけるようになると、畑も後片付けに入っています。

スギナ茶作り（5月中旬）

指先で軽くポキポキ折れる、柔らかいスギナを使います。ポキポキ折って集めて、束になったら、輪ゴムでとめて、洗い、干します。

パラパラ折れるくらいに干せたら出来上がり。10日前後で仕上がります。細かくするには、はさみで切るか、ミルで砕きます。その後、冷凍保存します。

アカザとハコベ

　ハコベはパセリと一緒に、刻んで、卵焼き。

アカザは、葉っぱを集めて、洗ってバター炒め。
ハコベ入り卵焼きに添えます。（5月下旬）　

炎天下の草取りは、きついです。雑草が全部野菜だったら、雑草取をしなくても良いのにというのが、雑草も食べてみようの発端です。今なら、サバイバル食と評されるのかな？？

雑草も食べてみよう。