フルーツカレー

基本データ

「フルーツカレー」と聞くと驚かれる方が多いと思います。 確かに塩味に香辛料の香りを効かせた”カレー”の中に 甘酸っぱい果物が入っているとことを想像すると、 勘弁して欲しいと思われるでしょう。 　ところが、これらが絶妙のバランスで合わされた時に えも言われぬ風味を醸し出すのです。今までに食したフル ーツ・カレーは2種。南インドはタミルナードゥ出身の シェフの手によるものと、カシミール・フルーツ・カレー なるもの。 　後者は想像が付く方もおられる通り、レーズン、ナッツ、 ドライ・フルーツを主体にしてマンゴー等の生フルーツが 隠し味的に入っておりました。まったりとした濃厚な味は まさにカシミール風でしょうか。 　で、前者にはなんと、林檎や、マンゴーなどのトロピカル 系のフルーツに混じって、なんと苺！まで入っていたのでした。 それらのフルーツと、スパイスのバランスが絶妙で本当に 美味しく、驚きの逸品でした。 　前者が白いご飯と、後者がロティ等のパンと、それぞれ 相性が良いのも土地柄でしょうか。 （by らくしゅみい）

左上：ある日のサンサールのフルーツカレー