グンデュルックカレー

基本データ
ネパールの家庭料理（季節物）の一つ。記憶が曖昧ですが、 確か冬に収穫した菜っ葉類を乾燥させておいて、あとでカレー の食材として使ったり、たまにアツァールにしたりしている。 　右下の写真のカレーを見ていただくとわかるが、油もほとんど 使われてなくて、クミン、コリアンダー、塩くらいで味付けして るんじゃないかなあ？　とにかくエスニックカレーという言葉から 想像しがちなコッテリしたところは皆無。毎日食しても飽きがこない 素朴なカレーだ。 （by もりだす）
左上：グンデュルック 左下：ある日のシャンティマヤのグンデュルックカレー（photo by ina） 右下：ある日のサンサールのグンデュルックカレー