ターリック

基本データ
所在地＆ＴＥＬ	墨田区錦糸3-13-1　03-3621-0270 東陽町店　四つ目通りと清洲橋通り？の交差点
定休日	水曜日？	営業時間	？
最終更新日	1999/7/31
インド・中央アジア（パキスタン）料理の店ということで、 某i氏に情報を頂いた。店主のターリック氏はパキスタン 出身の方とのこと。 　今日食べた、プラウンマサラ、キーマは油が多く使わ れている。この油にスパイスが染み込んでいて全体に カレーがスパイシーになっているし、油が保温効果を 持っていて料理がなかなか冷めない。 　カレーは辛い・熱い・スパイシー・濃厚。キーマは芋、 挽肉、グリーンピース。プラウンはルーの土台の玉葱 （擦りおろして炒めた物）の他に具として千切りになっ たのが多く入っていて、玉葱の風味が多く残っている。 これは多分、好みが分かれるところ。 　ご飯が面白い。ぱさぱさしたインディカ米が出てくる。 インディカ米の一般的な炊き方だと思うのだけれど、片 手鍋かなんかに水と洗った米を入れて、煮立てて芯が無く なったら水を捨てて、しばらく置き水気を無くしてパサパ サにしてしまうのだと思う。（実物は炊飯器からでてきてましたが・・・） 　ところで写真左下のチャパティサラダが絶品。チャパ ティの上にカレー風味の挽肉、芋、玉葱、人参、キャベツ 、グリーンピース、マヨネーズなどが乗っている。ラン チでこれだけ食べるのも一つの手だろう。 　２日後、再訪してタンドリーチキンも食べたのですが、 これは少し塩気が強く、表面はパリパリに焼いてあるタ イプでした。
	左下：チャパティサラダ　600円！ 右下：オクラのスパイシー炒め？

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