ＹＵＪＩＮ（ゆうじん）

基本データ
所在地＆ＴＥＬ	江戸川区東葛西6-6-2第三頼長ビル２Ｆ　03-5674-1225
定休日	？	営業時間	11:00～14:00、17:00～22:00
最終更新日	1999/5/5
地元の葛西の貴重な北インド料理店。　ここでチキンビリヤーニを食べて、チキンビリヤーニにも色々あるなと思わされた。今までそれと思っていたのは、まさにインディカ米のスパイシー炒めのようなものや、八王子の"インドラ"のものだ。ちなみにインドラではピラフ系のパサパサしたライス（具有り、色・味・匂い付け有りなのでプラオといっていいのだろう）に大きなチキンとドライカレーを少し延ばしたようなルーがかかっている。　しかし"ＹＵＪＩＮ"のビリヤーニは平たく言えばケチャップベースのチキンチャーハンのようだ。辛さは多少有るのだが、スパイシーとはいえない。帰宅して森枝卓士氏の著作を見てみたが、これまた違うことが書いてある。　カレー道、奥が深し　その他カレーはそこそこ安定した味を楽しめる。ただし全体的に油っけが強め。
	左下：チキンビリヤーニ(1,000円) 右下：店内