maiking

お店の出来るまで独立開店を決めてから，実際にお店をカタチにするまで
いろいろな紆余曲折がありました。
このページはこれから独立を考えている人，
お世話になったいろいろな方々，
その他DozenRoesに興味を持って頂いた方
すべてに見てほしいMaking Of DozenRosesです。

その１店舗を決める。
99年1月，ぷーになった私は，希望に燃えて『自分の店』創りをスタートしました。まず，何よりもはじめにベースを固めるべく物件探しです。
いろいろ条件を揃えて，目指す街の不動産屋さんに飛び込んでお話を聞いてもらおうとしましたが，不動産屋さんでもハナから相手にしてくれないところ，熱心にいろいろ探して来てくれるところ，いろいろでした。
決定するまで，20件近くの物件を見に行きましたが，結局一番熱心に探して頂いていた不動産屋さんのところで，決定しました。探しはじめて約3ヶ月，3月半ばの事でした。
その２内外装建築会社を決める。
お店が決まったら，内装や外装を決めなくてはなりません。自分の好みや使い勝手，なにより予算の事をよーく考えて業者を選びます。
不動産屋さんや，知り合いの方々からのおススメもありましたが，以前に勤めていたところでお世話になった方のお知り合いところに決定しました。
デザイナーさんや実際に工事をする方と何度も打合せを重ね，ようやく見積りを出せる状態になったのがゴールデンウィーク直前でした。
今では，何故この段階で，こんなに時間がかかったのか不思議ですが，こちらも初めての事で，その時は疑問に思いませんでした。
その３トラブル発生！！
さて，ようやく出た見積りを見てびっくり！！なんと予算もデザインもまったく無視の，『今まで1ヶ月以上打ち合わせてきたのがなんだったの？？』という，シロモノ。今まで打ち合わせてきた，こちらの希望するようなデザインにすれば，さらに価格は跳ね上がり，いったいいくらかかるかわからない状態。かといって，このまま着工するわけにも行かず･･･計画はここでストップです。無念！！
その４業者を変える。
結局，今までの業者へ寄せていた信頼はがらがらと崩れ，新たに他のところに頼んで，一から設計をやり直す事にしました。
幸い，ゴールデンウィーク中も無休で動いている業者の紹介を受け，また最初から希望を出し設計をやり直してもらいました。
その５あれよあれよ。
ところがびっくり！この業者さんの手際の良い事ったら！！
銀座やあちこちで一流店の店舗の設計を手掛けてきただけあって，ツボを押さえた説明と，使い勝手を考えた設計にただオドロクばかりです。
仕事もすばやくて，わずか１０日余りで見積りの提出を頂きました。もちろんここで，予算を考えての多少の変更はありましたが。
こうなると以前の業者と嫌でも比べてしまいます，いかに経験と言うものが大切であるかと言う事を。最初からこちらの業者さんに頼んでいたら，なんぼか早く出来上がっていたか知れません。
ま，過ぎてしまった事を言っても仕方ありません。随分と高い授業料になってしまいましたが，５月２２日（大安），いよいよ着工です。
その６消防法その他の手続き。
だんだんと夢が形になっていく様はいいもんです。一生のうち，こんな経験が出来るのはそう何度もある事ではないでしょう。
しかし，実際店舗をやって行くには，保健所，消防署，税務署，カード会社やあらゆる業者（各仕入れ業者，印刷屋さん，はんこやさん，もちろんかっぱ橋へも）に出向いて，相談をし，手続きを済まさなければなりません。
これがまた，ちょ～メンドクサイ。
ま，一度やってしまえば何度もある事ではないので，ここは頑張るのみです。
その７お金の事。
話が前後してしまいますが，一番大事なお金のお話です。
店舗が決まると同時期に，『借金の申し込み』をしました（自己資金ではとうてい間に合うはずもないですから）。（^o^;）
かといって，最寄りの金融機関に闇雲に行っても，この「貸し渋り」の時代ですから相手にされるはずもなく，頼りにしたのは「公庫」と「信用保証協会」です（申し込みは区役所と各金融機関です）。売上想定や返済計画を事前に立て，資料を揃えて機関に出向きます。審査は厳しく，提出書類も多岐に渡り，保証人も立てましたが，幸いな事に融資の確約を頂く事が出来ました。
その８そしてこれから。
今現在は内外装工事中です。Openは6月24日です。
ここにいたるまでお世話になった方々に，深く御礼申し上げます。m(_ _)m
そして，DozenRosesに来て頂いた皆様，これからいらして下さる皆様すべてに，ご満足いただけるような店創りを目指します。
１９９９年初夏，歩き出すDozenRosesをどうぞよろしくお願い申し上げます！