栗たっぷりプリン

材料
　栗
　牛乳
　生クリーム
　卵
　黒糖
　

栗をたくさん買い過ぎて、栗ご飯に飽きてきたのでくりを使ったデザートをと思いあれこれ考えた結果、栗のプリンって食べた事ないなぁ･･･ってことで、編み出したのがこれ。
　栗がゴロゴロと入っているので、食べ応えもあるし、何よりすごくコクのある甘さもちょうどいいプリンが出来ましたぁ!!

胡桃とレーズンのクッキー

材料
　薄力粉
　黒糖
　卵
　バター
　胡桃
　レーズン
　バニラオイル

　大好きなあの人から教えてもらったクッキー。
　ヤッパリおいしいなぁ!!
　自分で作ったのは砂糖を控えめにしてみたぁ!!
　それでもヤッパリラムレーズンの甘さですごくいい感じになる!!
　もうやめられない止まらないってやつだね!!
　

メイプルウォールナッツスコーン

薄力粉　　　　　　　　　　200ｇ
マーガリン　　　　　　　　80ｇ
ベーキングパウダー　大さじ1
卵+牛乳　　　　　　　　100ｃｃ
メイプルシロップ　　　　大さじ1
クルミ　　　　　　　　大さじ４

1. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、冷蔵庫から出したばかりの冷たいマーガリン(１ｃｍ角）を加えます。
   
2. マーガリンと粉をすり混ぜます。粉の中でマーガリンを手でつぶして細かくしながら粉と混ぜ、サラサラの状態にします。
   
3. 溶いた卵に牛乳を加えまぜた物を２に様子を見ながら少しずつ加えゴムべらで、練らないようにさっくりと混ぜ、手で生地を何度か折りたたむようにして、ひとまとめにしていきます。（3回くらい折りたたみます）。
4. 生地をラップに包み1時間ねかせる。
   
5. 軽く打ち粉（分量外）をふった台の上で生地を厚さ1〜１．５センチにのばします。
   
6. ドーナツ型で生地をぬいていきます。残った生地も、もう１度まとめて同様にぬきます。穴の部分はそのまま焼きます。
   
7. アルミホイルをしいた天板に間隔をあけて並べます。小さな生地ほど手前へ（奥の方ほど焦げやすいので）
8. 190℃のオーブンで、20分焼きます。

　出来立てはパンの様にふんわり!!冷めるとホロッ。サクッ。とした食感と、ほんのりメープルの甘さとクルミの歯ごたえが絶妙!!いろんなスコーンがあるけど、この食感が１番大好き!生地を同じでいろんなバリエーションが楽しめるのがいいんだよねぇい＼（＝＾O^=)/'`*:;。・★

ビスコッティ

薄力粉　　　　　　　　　　170ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
卵+メープルシロップ　　　90ｇ
アーモンド　　　　　　　　　40ｇ
クルミ　　　　　　　　　　　　40ｇ

1. ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。
   
2. 溶きほぐした卵にメープルシロップを加え混ぜたら、ゴムべらで練らないように1に混ぜます。
   
3. 生地がまとまってきたら、粗めに刻んだアーモンドとクルミも加え混ぜ、生地を２等分します。
   
4. 天板にオーブンシートを敷き、高さ１．５センチ、幅６センチくらいのなまこ型を２つ作ります。
   
5. 180度に熱したオーブンで約２５分焼き、取り出して、暖かいうちに幅７〜８ミリに切ります。
   
6. 切った断面を上にして、もう一度天板に並べ、１5０度のオーブンでもう一度約１０分焼きます。
   

　　シッカリした歯ごたえで食べ応えがあり、ノンオイルなので、カロリーも低く、ダイエットにピッタリ!!コーヒーや紅茶に浸して食べるよ!!

バナナ２種マフィン

薄力粉　　　　　　　　　　　　200ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ1/2
重曹　　　　　　　　　　小さじ11/2　
ココアパウダー　　　　　　大さじ3
卵　　　　　　　　　　　　　　　　2個
バター　　　　　　　　　　　　　100ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　80ｇ
バナナ（完熟）　　　　　　　　小４本
クルミ　　　　　　　　　　　　大さじ2
ラムレーズン　　　　　　　　大さじ2
バニラエッセンス　　　　　　　少々　　　　

1. バナナは、フォークの背でつぶして、ピューレ状にしておきます。変色を防ぐ為に、レモン汁を少々加えてもいいです。
   
2. ボウルに柔らかくしたバターを泡だて器でクリーム状になるまで、練り混ぜます。
   
3. 砂糖を2回に分け加えさらに混ぜ、とき卵を3回に分けて加え欲かき混ぜます。
   
4. ３のボウルに、１のバナナ、ラムレーズン、クルミ、バニラエッセンスを加え混ぜ、ベーキングパウダー、重曹、薄力粉を合わせた物をふるい入れます。
   
5. ゴムべらでざっと大まかに混ぜさっくりと切るようにまぜます。この時に、種を半分にして、1つはそのまま、もう１つはココアパウダーを加えます。
   
6. マフィンカップに生地をスプーンで６〜７分目くらいまで流し入れます。
   
7. １70℃に温めておいたオーブンで約２０分焼きます。
   
   

バナナマフィンはお菓子作りで一番初めに作ったような記憶が・・・誰でも適当にやっても美味しく出来ちゃうマフィン。これからも作り続けたいなぁ☆〜(σ。σ)♪

簡単ふわふわドーナツ

強力粉　　　　　　　　　　110ｇ
ドライイースト　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　　　　一つまみ
バター　　　　　　　　　　　大さじ1
豆乳　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　1個

1.　豆乳と牛乳を混ぜ、そこにバターを加えレンジでバターが溶けるまで　　加熱します。
2　ボールに.強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れよくかき混ぜます。
3.　2に、1と卵を加え泡だて器でよくかき混ぜます。
4.　よくかき混ぜたらラップをして暖かいところで生地が2倍位になるまで　　寝かせます。
5.　生地が2倍になったら軽くかき混ぜ、170度に熱した油で狐色になるま　で揚げます。

　生地自体甘くないので、粉糖や、きな粉、あんこなどをかけて食べると美味しいよ!!
　出来立ての熱々をはふはふしながら食べてねぇ☆

ゴマゴマフロランタン

1. ボ−ルに柔らかくしたバターを入れ泡だて器でクリーム状になるまで練り混ぜ、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜます。といた卵を3回に分けよくかき混ぜます。
   
2. 1に振るった薄力粉を数回に分け切るようにさっくりと混ぜます。生地を半分にして、1つはそのままで、もう1つはココアパウダーを加えよく混ぜます。混ざったら別々にラップに包み冷蔵庫で最低でも2時間、出来れば一晩寝かせます.
3. 寝かせた生地を契り交互になるようにしてマーブルにします。それを伸ばし型に敷き、フォークで穴を開けから焼きします。
4. 鍋に、バター、砂糖、ハチミツ、生クリームを入れ弱火にかけ煮詰めます。
5. 冷水に一滴垂らしてみて粒状に固まったら一気にゴマを加えかき混ぜ火からおろします。
6. 焼いた生地の上に5を流し込みます。
7. 170℃に温めたオーブンで約20分焼きます。
8. 焼き終わったら型に入れたまま冷まします。冷めたら型からはずし、ゴマの方を下にして包丁で切ります。

ゴマがカリカリで美味しいよ!!いったん手が出たら無くなるまで止まらない・・・ゆうちん推薦の一品

ガトーショコラ

ブラックチョコレート　　100ｇ
バター　　　　　　　　　　　60ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　60ｇ

薄力粉　　　　　　　　　　　50ｇ　
ココアパウダー　　　　　　30ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　3個
砂糖　　　　　　　　　　　　60ｇ
生クリーム　　　　　　　　50ｃｃ　　　　　　　

1. 湯煎したチョコレートにバターを加え混ぜ、そこに砂糖を加え混ぜておきます。
   
2. 薄力粉、ココアパウダーを合わせて振るっておきます。
3. 卵を泡立てます。はじめに、ハンドミキサーで卵だけを泡立てます。泡立ってきたら砂糖を3回位に分けて卵が白っぽくなるまで泡立てます。ここでシッカリ卵を泡立てておくと、ケーキが膨らみます。
4. 1に生クリームをしっかりと混ぜ合わせ、3に加えます。
5. 4に2をさっくりと混ぜ、型に流し込みます。
6. 160℃に温めたオーブンで約60分焼きます。
7. 冷めたら型からはずし、お好みで粉糖をかけて出来上がり!!

作って時間がたった方が美味しく食べれるので、食べる何日か前に作ってくださいねぇ!!まわりがさっくり、中がしっとりとした美味しいケーキですr(^〜^*)

ラムレーズン

材料
オイルコーテングされてない干し葡萄
ラム酒

熱湯消毒した瓶にオイルコーテングされてない干し葡萄を入れます。干し葡萄どうしがくっついて固まっていたらほぐしながら入れます。そこにラム酒を干し葡萄が隠れるまで入れます。あとは、数日待ったら出来上がり。いろんなドライフルーツで出来るので、お好みでオイルコーテングされてないドライフルーツをラム酒付けにしてみてもいいですよぅ!!
　自家製ラムレーズンを使ってクッキーや、バターケーキなどを焼くと、本当に美味しいですよぅ!!パンを焼くときに使用してもおいしいですぅぅ(*≧∇≦)b

　ライ麦スコーン

• 　りんごは皮付きのままを8つ切りにして芯を取り、鍋に入れレモン汁砂糖を加えてりんごがしんなりして汁気がなくなるまで煮詰めます。
  
• ボウルに柔らかくしたマーガリンを泡だて器でクリーム状になるまで、練り混ぜます。
  
• 砂糖を2回に分け加えさらに混ぜ、とき卵を3回に分けて加え欲かき混ぜます。
  
• ３のボウルに、1のりんごの半分を加え混ぜ、豆乳、ベーキングパウダー、薄力粉、全粒粉を合わせた物をふるい入れます。
  
• ゴムべらでざっと大まかに混ぜさっくりと切るようにまぜます。
  
• マフィンカップに生地をスプーンで半分くらいまで流し入れクリームチーズを乗せ、更に生地をクリームチーズが隠れるように入れ、最後に煮詰めたりんごを乗せます。
  
• １80℃に温めておいたオーブンで約30分焼きます。
  

1. ボウルに薄力粉、強力粉、ライ麦粉、ベーキングパウダーを入れ、ショートニングを加えます。
   
2. ショートニングと粉をすり混ぜます。粉の中でショートニングを粉と混ぜ、サラサラの状態にします。
3. 豆乳を２に様子を見ながら少しずつ加えゴムべらで、練らないようにさっくりと混ぜ、ひとまとめにしていきます。
4. 生地をラップに包み1時間冷蔵庫でねかせます。
5. 寝かせた生地を何度か重ねて層を作ります。そうしたら、また冷蔵庫で１時間寝かせます。
   
6. 軽く打ち粉（分量外）をふった台の上で生地を厚さ1〜１．５センチにのばします。
   
7. ハート型で生地をぬいていきます。残った生地も、もう１度まとめて同様にぬきます。穴の部分はそのまま焼きます。
   
8. アルミホイルをしいた天板に間隔をあけて並べます。小さな生地ほど手前へ（奥の方ほど焦げやすいので）
9. 200℃のオーブンで、20分焼きます。

　　最近お気に入りのフォションのキャラメルミルクを焼きたてのスコーンにつけて
　ゆうちんと一緒にお茶しましたぁr(^〜^*)熱々なので、サクッふわっっとした食感が
　とても美味しかったぁヾ(≧▽≦)o

クリームチーズに恋したりんご

薄力粉　　　　　　　　　　　100ｇ
強力粉　　　　　　　　　　　　50ｇ
ライ麦粉　　　　　　　　　　　50ｇ
ベーキングパウダー　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
ショートニング　　　　　　　　60ｇ
豆乳　　　　　　　　　　　　100ｃｃ

薄力粉　　　　　　　　　　　120ｇ
全粒粉　　　　　　　　　　　130ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ2
砂糖　　　　　　　　　　　　　130ｇ
豆乳　　　　　　　　　　　　120ｃｃ
卵　　　　　　　　　　　　　　　2個
マーガリン　　　　　　　　　130ｇ
りんご　　　　　　　　　　　　　1個
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　　　　　　大さじ1

　クリームチーズとりんごがとてもよく合っていてすごく美味しいよ!!きっと食べたら病みつき!!
　豆乳を牛乳に置き換えて作っても全粒粉を薄力粉だけにしても美味しいよぅ!!ぜひぜひ作ってみてねぇい☆

オレンジピール

オレンジ（無農薬）　　2〜4個
黒糖　　　　　　　　　　　　1ｋｇ
オレンジキュラソー　　　適量

　いろんな柑橘系の皮で作れるので、無農薬の柑橘系の果物が手に入った時にぜひ捨てずに作ってみてくださいねぇ!自家製のオレンジピールは甘さが調節できていいですよぅ!!お酒を使ってるので冷蔵庫で保存すればかなり持ちます!!
　6の段階で余ったシロップは紅茶やコーヒーに入れて飲んでもいいし、パンケーキに付けて食べても美味しいですよぅ!!
　7の段階で余ったシロップはお酒が入っているので、お菓子作りのときにつかってもいいし、お酒が飲める人は、紅茶やコーヒーに入れて飲んでも美味しいです!!
　捨てることのないように全て使い切っちゃいましょうv(≧∇≦)v

　　　

• 1日目はオレンジを縦に切り果肉を取り、皮を塩水に1晩付けておきます。
  
• 　2日目は塩水から皮を取り出して水でよく洗い、鍋にお湯を沸かし皮を入れ、柔らかくなるまで約3回くらい湯でこぼします。柔らかくなったら、皮の裏の白い　部分をスプーンで綺麗に取り除きます。
• 鍋に黒糖250ｇと水400ccを加え沸騰させます。そこに、水気をきった皮を入れさらに沸騰させます。沸騰したら鍋にふたをして室温に置いておきます。
• 3日目は鍋に黒糖250ｇを加え沸騰さえます。沸騰したらふたをして室温に置いておきます。
• 　4、5日目は黒糖250ｇと水20gを加え沸騰させます。沸騰したら、鍋にふたをして室温においておきます。
• 皮を取り出し、密閉容器に移し入れ替え、シロップ2/3、オレンジキュラソー1/3の割合でひたひたになるように注いで置いておきます。
• 7日目は120℃に熱したオーブンで30分間焼きます。乾燥させて　ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存し　ます。