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- 鍋に小豆とかぶるくらいの水を入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にして5分ほどゆでます。 ゆで汁を捨てて、もう一度水を4カップをたし10分程煮ます。 ゆで汁と小豆をわけます。
- お米は洗って水を切ります。
- 大き目の土鍋にお米と小豆のゆで汁に水を足して6カップにしたゆで汁を入れ、30分以上つけておきます。
- 土鍋に小豆を入れて弱火で40分〜50分ほど煮ます。
途中、ふきこぼれそうになったら、ふたをずらします。
- 土鍋に塩を入れて、火を止めて5分蒸らします。
全体に混ぜ合わせ、お好みでゴマなどをふります。
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小豆には腎臓の働きを助ける作用もあるので普段の食事にも是非取り入れてください。