 材料：１５ｃｍ玉子焼き器１本分
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- 卵（玉子）・・・・・３個
- だし・・・・・・・・大さじ３〜５
- 砂糖・・・・・・・・小さじ２
- みりん・・・・・・・小さじ１
- しょうゆ・・・・・・小さじ１
- 塩・・・・・・・・・少々
- サラダ油・・・・・・適宜
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 作り方 ［調理レベル★★］［調理時間１５分］
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- ボールに卵を割りほぐし、調味料のだし・砂糖・みりん・しょうゆ・塩を加えてよく混ぜます。
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- 玉子焼き器
 、なければフランパンにサラダ油をいれて中火で熱し、ペーパータオルで拭いて油をよくなじませます。
- 少し弱め中火にして、おたま１杯くらいの卵液を流し入れ、箸で軽く混ぜます。
- 半熟程度になったら向こう側から箸をいれ、手前にくるくる巻きます。
- 焼いた卵を鍋の向こう側に滑らせて寄せます。
- 油を含ませたペーパータオルでフライパンの空いたところに油を塗ります。
- 手前の空いたところに卵液をおたま１杯分流し入れます。
- 箸で焼いた卵を持ち上げ、下にも卵液をいれます。
- 以上の手順を繰り返して、卵液を少しづつ鍋に入れて徐々に巻いて厚くしていきます。
- 熱いうちに巻きすに巻いて形を整えます。
冷ましてから切り分けます。
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えみママ より一言
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- だしは少量の方が焦げ付かずきれいに焼けますが、だしを多くした方がしっとりして美味しくなります。
- 巻きすが無い場合は、乾いた布巾などで包んで形を整えても大丈夫です。
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だし巻き卵