エビチリ

トマトケチャップをつかって簡単エビチリ

材料：４人分
えび・・・・・・・・・・・大１２尾（下味：酒・・大さじ１）ねぎ・・・・・・・・・・・１／３本しょうが・・・・・・・・・小１かけにんにく・・・・・・・・・１／２片青梗菜・・・・・・・・・・２株サラダ油（エビ用）・・・・大さじ１サラダ油（青梗菜用）・・・大さじ１サラダ油・・・・・・・・・大さじ１豆板醤・・・・・・・・・・小さじ１砂糖・・・・・・・・・・・小さじ２酒・・・・・・・・・・・・大さじ１しょうゆ・・・・・・・・・大さじ１トマトケチャップ・・・・・大さじ３がらスープ・・・・・・・・０．５カップ片栗粉・・・・・・・・・・小さじ１
作り方　［調理レベル★★］［調理時間３０分］
青梗菜は５cmくらいの大きさにきります。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。えびは殻とせわたをとり、えびが大きようなら半分に切ります。えびに酒大さじ１をふりかけておきます。砂糖・酒・しょうゆ・トマトケチャップ・がらスープの調味料を合わせておきます。片栗粉は水小さじ２で溶いておきます。フライパンにサラダ油大さじ１をひき、青梗菜を炒めます。塩を軽くふり、青梗菜がしんなりしたら青梗菜をざるにあけます。フライパンにサラダ油大さじ１をひき中火で熱し、えびの水気をふいてからえびを加え、色が変わったらえびをとります。フライパンにサラダ油大さじ１をひき、強火で熱します。豆板醤・ねぎ・しょうが・にんにくを炒めます。香りが出たら、合わせ調味料を加えて２～３分煮込みます。えびを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。お皿に青梗菜をひき、えびとソースをのせます。
えみママより一言
がらスープは市販のがらスープの素に水を加えたもので大丈夫です。がらスープがない場合はスープブイヨンなどでも大丈夫です。

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