 材料：４人分
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- えび・・・・・・・・・・・大１２尾
（下味：酒・・大さじ１）
- ねぎ・・・・・・・・・・・１／３本
- しょうが・・・・・・・・・小１かけ
- にんにく・・・・・・・・・１／２片
- 青梗菜・・・・・・・・・・２株
- サラダ油（エビ用）・・・・大さじ１
- サラダ油（青梗菜用）・・・大さじ１
- サラダ油・・・・・・・・・大さじ１
- 豆板醤
 ・・・・・・・・・・小さじ１
- 砂糖・・・・・・・・・・・小さじ２
- 酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
- しょうゆ・・・・・・・・・大さじ１
- トマトケチャップ・・・・・大さじ３
- がらスープ・・・・・・・・０．５カップ
- 片栗粉・・・・・・・・・・小さじ１
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 作り方 ［調理レベル★★］［調理時間３０分］
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- 青梗菜は５cmくらいの大きさにきります。
ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
- えびは殻とせわたをとり、えびが大きようなら半分に切ります。
えびに酒大さじ１をふりかけておきます。
- 砂糖・酒・しょうゆ・トマトケチャップ・がらスープの調味料を合わせておきます。
- 片栗粉は水小さじ２で溶いておきます。
- フライパンにサラダ油大さじ１をひき、青梗菜を炒めます。
塩を軽くふり、青梗菜がしんなりしたら青梗菜をざるにあけます。
- フライパンにサラダ油大さじ１をひき中火で熱し、えび の水気をふいてから えび を加え、色が変わったらえびをとります。
- フライパンにサラダ油大さじ１をひき、強火で熱します。
豆板醤・ねぎ・しょうが・にんにくを炒めます。
香りが出たら、合わせ調味料を加えて２〜３分煮込みます。
えびを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- お皿に青梗菜をひき、えびとソースをのせます。
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えみママ より一言
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- がらスープは市販のがらスープの素に水を加えたもので大丈夫です。
- がらスープがない場合はスープブイヨンなどでも大丈夫です。
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エビチリ