 材料４人分
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- 芽ひじき（乾燥）・・・・・・・２０ｇ
- 油揚げ・・・・・・・・・・・・１枚
- しいたけ・・・・・・・・・・・２枚
- ちくわ・・・・・・・・・・・・１／２本
- にんじん・・・・・・・・・・・５０ｇ
- 大豆（ドライパック缶詰）
 ・・・１４０ｇ
- サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ１
- だし・・・・・・・・・・・・・１．５カップ
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ１
- みりん・・・・・・・・・・・・大さじ１
- 酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
- しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ２
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 作り方 ［調理レベル★］［調理時間４０分］
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- ひじきはよく水で洗って、ゴミや砂を取り除き、たっぷりの水で１５〜２０分程度つけてもどします。
- にんじん・しいたけは、細切りにします。
ちくわは３mm厚さの輪切りにします。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから細切りにします。
- 大豆はさっと水洗いし、ざるにあけて水を切ります。
- ひじきをざるにあけ、水気を切ります。
- 鍋にサラダ油をひき、中火で熱します。
ひじき、にんじん、しいたけ、ちくわを加えて炒めます。
油揚げと大豆、残りの調味料（だし・砂糖・みりん・酒・しょうゆ）を加え沸騰したら弱火にして蓋をし、１５分程度煮ます。
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えみママ より一言
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- 煮汁が残るようであれば、蓋をとり強火で煮詰めます。
参考レシピ＞＞ [ひじきと黒ごまの炊き込みご飯]
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五目ひじき