きんぴらごぼう

市販のめんつゆを使って美味しいきんぴらごぼう。

材料：４人分
ごぼう・・・・・・・・２本ごま油・・・・・・・・大さじ１赤とうがらし・・・・・１／２本砂糖・・・・・・・・・大さじ１酒・・・・・・・・・・大さじ２みりん・・・・・・・・大さじ２めんつゆ・・・・・・・大さじ４（市販３倍濃縮）白いりごま・・・・・・適宜
作り方　［調理レベル★］［調理時間２０分］
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、太めの千切りにします。切ったごぼうはかぶるくらいの水に５分程、さらしておきます。赤とうがらしは種を取って小口切りにします。ごぼうはざるにあけ、水気を切ります。調味料の砂糖、酒、みりん、めんつゆを合わせます。鍋にごま油を熱し、ごぼうを強火で炒めます。油がまわりしんなりしたら、４．の合わせ調味料を入れます。火を少し弱めて、煮汁がなくなるまで炒りつけ、とうがらしを混ぜ加えて、火を止めます。きんぴらごぼうを皿にもり、お好みでごまをふりかけます。
アレンジ
めんつゆがない場合は、だし１/４カップとしょうゆ大さじ２強をめんつゆの代わりに入れればOKです。参考レシピ＞＞れんこんのきんぴら

材料：４人分