切り干し大根の煮物

やっぱり、和食！　ヘルシーだけど栄養バッチリの我が家の定番。

材料：４人分
切り干し大根・・・・４０ｇ油揚げ・・・・・・・１枚にんじん・・・・・・５０ｇだし・・・・・・・・１．５カップ砂糖・・・・・・・・大さじ２／３酒・・・・・・・・・大さじ２　　　　　　　しょうゆ・・・・・・大さじ２サラダ油・・・・・・大さじ１
作り方　［調理レベル★］［調理時間２５分］
切り干し大根はごみを取り除き、ざっと水で洗ってからたっぷりの水に１０分程つけておきます。水気を絞って、５cmくらいの長さに切ります。にんじんは、長さ５ｃｍ程度の厚めの千切りにします。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切りにします。鍋にサラダ油をひき中火で熱し、切り干し大根とにんじんを炒めます。全体に油が回ったら油揚げ・だし・砂糖・酒・しょうゆの順番で調味料を加えていきます。弱火で煮汁がなくなるまで煮ます。
えみママより一言
切り干し大根は水につけすぎると香りが損なわれるのでご注意ください。
アレンジ
干しえびを入れると、コクが出て美味しくいただけます。

材料：４人分