クリームスープ

電子レンジで簡単にホワイトソースができる

材料：４人分
じゃがいも・・・・３個にんじん・・・・・中１本キャベツ・・・・・１／４個玉ねぎ・・・・・・１個ソーセージ・・・・８本ブロッコリー・・・１／２株ホールコーン（冷凍）・・・・・・・・・１００ｇ	固形スープの素・・１個薄力粉・・・・・・３０ｇバター・・・・・・３０ｇ牛乳・・・・・・・２カップ塩・こしょう・・・少々ローリエ・・・・・１枚
作り方　［調理レベル★★］［調理時間４５分］
じゃがいもを大き目の乱切りにして水にさらします。玉ねぎを縦に８等分します。キャベツを４～５cm四方のざく切りにします。にんじんを大き目の乱切りにします。ソーセージを半分に切ります。鍋に水６００㏄と１．の野菜とソーセージ、ホールコーン、固形スープ、ローリエを入れて中火で煮ます。沸騰したら、弱火にしてあくを取り、２０～３０分程度煮込みます。ホワイトソースを作ります。　　　　耐熱用のボールにバターと薄力粉を入れ、ラップをせずに電子レンジで３０秒程度加熱します。（バターが溶けていればOKです）　　バターと小麦粉を木べらでよく混ぜ、なじんだところで牛乳２カップ加え、更によく混ぜます。　　今度はラップをして電子レンジで４分加熱します。取り出して泡立て器などでよく混ぜます。　　再びラップをしてレンジで２分加熱し、もう一度、泡だて器で混ぜます。　　再度、ラップをしてレンジで１分加熱して混ぜます。（クリーム上のとろみがつけばOKです）　　塩・こしょうで味を整えます。　　２．の鍋に３．ホワイトソースを加えてよく混ぜます。ブロッコリーを加え、ひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調え、皿によそります。【参考レシピ】＞＞　ホワイトソースの作り方

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