EMI'S Kitchenホームへ マーボーナス（麻婆なす）

甘辛い味付けが食欲をそそります。

材料：４人分

 麻婆なす【写真】
  • なす・・・・・・・・・・５本
  • 豚ひき肉・・・・・・・・１５０ｇ
  • ねぎ・・・・・・・・・・１０ｃｍ
  • にんにくみじん切り・・・小さじ１
  • サラダ油・・・・・・・・大さじ１．５
  • 豆板醤・・・・・・・・・小さじ１
  • 甜麺醤・・・・・・・・・大さじ１．５
  • 酒・・・・・・・・・・・大さじ１．５
  • しょうゆ・・・・・・・・小さじ２
  • 万能ねぎ・・・・・・・・適宜
  • ごま油・・・・・・・・・小さじ１

作り方　［調理レベル★］［調理時間２０分］
  1. なすは へた をとり、縦半分に切り、６等分にきります。
    たっぷりの水に５〜６分つけて、あくを抜きます。ねぎはみじん切りにします。
  2. 調味料を合わせます。甜麺醤・酒・しょうゆを合わせます。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱し、ねぎ・にんにくのみじん切り・豆板醤を入れ炒めます。
    香りが出たところで ひき肉を加え炒めます。
    ひき肉がポロポロになったら火を中火にして なす を炒めます。
    なす がしんなりしてきたら、２．の合わせ調味料を加えて炒めます。
    最後に小口切りした万能ねぎを入れて、ごま油を回し入れ、火を止めます。

えみママ より一言
  • 甜麺醤がない場合はみそ大さじ２、砂糖大さじ１．５をかわりに入れてください。
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