 材料：４人分
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- なす・・・・・・・・・・５本
- 豚ひき肉・・・・・・・・１５０ｇ
- ねぎ・・・・・・・・・・１０ｃｍ
- にんにくみじん切り・・・小さじ１
- サラダ油・・・・・・・・大さじ１．５
- 豆板醤
 ・・・・・・・・・小さじ１
- 甜麺醤・・・・・・・・・大さじ１．５
- 酒・・・・・・・・・・・大さじ１．５
- しょうゆ・・・・・・・・小さじ２
- 万能ねぎ・・・・・・・・適宜
- ごま油・・・・・・・・・小さじ１
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 作り方 ［調理レベル★］［調理時間２０分］
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- なすは へた をとり、縦半分に切り、６等分にきります。
たっぷりの水に５〜６分つけて、あくを抜きます。ねぎはみじん切りにします。
- 調味料を合わせます。甜麺醤・酒・しょうゆを合わせます。
- フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱し、ねぎ・にんにくのみじん切り・豆板醤を入れ炒めます。
香りが出たところで ひき肉を加え炒めます。
ひき肉がポロポロになったら火を中火にして なす を炒めます。
なす がしんなりしてきたら、２．の合わせ調味料を加えて炒めます。
最後に小口切りした万能ねぎを入れて、ごま油を回し入れ、火を止めます。
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えみママ より一言
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- 甜麺醤がない場合はみそ大さじ２、砂糖大さじ１．５をかわりに入れてください。
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マーボーナス（麻婆なす）