 材料：４人分
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- トマト・・・・・・・・・・２個
- ベーコン・・・・・・・・・３枚
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・１個
- にんじん・・・・・・・・・１／２本
- じゃがいも・・・・・・・・２個
- ブロッコリーの芯・・・・・１個分
- 固形スープの素
 ・・・・・・２個
- 水・・・・・・・・・・・・４カップ
- 白ワイン（または酒）・・・大さじ２
- 塩・こしょう・・・・・・・少々
- ローリエ・・・・・・・・・１枚
- 粉チーズ・・・・・・・・・適宜
- パセリ・・・・・・・・・・適宜
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 作り方 ［調理レベル★］［調理時間３０分］
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- トマトはへたの反対側に十文字の切り込みを軽く入れます。
沸騰したお湯にくぐらせ、皮がめくれてきたら取り出し、冷水につけてから皮をむきます。
湯むきをしたトマトをざく切りにします。
- 玉ねぎは粗いみじん切りにします。
にんじんはいちょう切りにします。
ベーコンは細切りにします。
ブロッコリーの芯は周りの皮をむき、いちょう切りにします。
じゃがいもは８等分に切り、水にさらします。
- 鍋に水とトマト・玉ねぎ・にんじん・ブロッコリーの芯・ベーコン・ローリエ・固形スープ・白ワインを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込み、途中であくを取ります。
最後にじゃがいも入れて、やわらかくなったところで塩・こしょうで味を調えます。
- スープを皿によそり、お好みで粉チーズ・パセリをちらします。
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えみママ より一言
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ミネストローネ