七草がゆ（七草粥）

１月７日に無病息災を祈願していただく行事食です。
是非、皆さんのご家庭でもどうぞ。

材料：４人分
米・・・・・・・・・・・・・１合青菜・・・・・・・・・・・・適量（せり・大根の葉・かぶの葉・小松菜・京菜など）塩・・・・・・・・・・・・・少々
作り方　［調理レベル★★］［調理時間９０分］
お米は洗って水を切り、大き目の土鍋に水５カップを入れて３０分以上水につけておきます。青菜類は熱湯でさっと茹で、水につけてあく抜きをします。水気をしぼり、細かく刻みます。１．の土鍋を弱火で４０分～５０分ほど炊きます。途中、ふきこぼれそうになったら、ふたをずらします。２．の青菜と塩を土鍋に入れて、火を止めて５分むらします。全体に混ぜ合わせ、お好みでゴマなどをふります。
えみママより一言
「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・スズナ・スズシロ・ホトケノザ」これが七草の種類です。いずれもビタミンが多く含まれ、また消化吸収のよいものばかりです。正月の胃疲れを落ち着かせる効果もあるようです。

材料：４人分