 材料：30個分
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- 焼売（シューマイ）の皮
 ・３０枚
- 豚挽き肉・・・・・・・・３００ｇ
- たまねぎ・・・・・・・・１／２個
- しいたけ・・・・・・・・２枚
- しょうが・・・・・・・・小１かけ
＜調味料＞
- 片栗粉・・・・・・・・・大さじ１
- 酒・・・・・・・・・・・大さじ１
- ごま油・・・・・・・・・大さじ１
- しょうゆ・・・・・・・・大さじ０．５
- 砂糖・・・・・・・・・・大さじ０．５
- 塩・・・・・・・・・・・小さじ０．２５
- こしょう・・・・・・・・少々
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 作り方 ［調理レベル★★］［調理時間３０分］
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- たまねぎ・しょうがは皮をむき、みじん切りにします。
しいたけは石づきを切り落とし、みじん切りにします。
- ボールに豚挽き肉・１．の食材（たまねぎ・しょうが・しいたけ）・調味料を全て入れて、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
- ２．の具を６等分します。
今度は６等分した具それぞれを更に５等分します。
（６等分×５等分＝３０個分の具に均等分けする。）
- 《具を皮で包む》
 まず片方の手で、親指と人さし指で輪（リング）を作り、残りの指は握ってグーの手を作ります。
次に親指と人さし指の輪の部分にシューマイの皮を置きます。
さらに３０等分した具をのせて円柱状に包みます。
周りを絞るようにして形を整えます。
- 3cm四方に切ったクッキングシートを３０枚用意します。
- 蒸し器に水を入れて強火にします。
蒸し器から蒸気が上がったら、用意したクッキングシートにシューマイを載せた状態で蒸し器の中に入れます。
強めの中火で10分ほど蒸して出来上がりです。
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えみママ より一言《蒸し器を使うときのポイント》
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- シューマイ同士がくっつかない様に間隔あけておきます。
- 水の量は、下の段に５〜６分目くらい入れます。
- クッキングペーパーの代わりにキャベツ等をシューマイの下に敷いてもＯＫです。
- 大きめの布巾を蒸し器にかけて、布巾の四隅をフタの上に載せておきます。
この時、布巾が火に触れない様に気をつけてください。
- フタを開ける時は奥の方から蒸気を逃がすようにしましょう。
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肉焼売（シューマイ・しゅうまい）
包み方さえマスターすればご家庭でカンタンにシューマイが作れます