 材料：４人分
|
 |
- 豚ロース肉（とんかつ用）
 ・・４枚
- たまねぎ・・・・・・・・・・１／２個
- にんじん・・・・・・・・・・１／２個
- ピーマン・・・・・・・・・・２個
- しいたけ・・・・・・・・・・２個
- サラダ油・・・・・・・・・・大さじ１
- しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ２．５
- 酒・・・・・・・・・・・・・大さじ２
- みりん・・・・・・・・・・・大さじ２
- 塩・・・・・・・・・・・・・少々
- こしょう・・・・・・・・・・少々
|
 作り方 ［調理レベル★］［調理時間１５分］
|
|
- たまねぎを薄いくし型切りにします。
にんじん・ピーマンは４ｃｍ位の長さの細切りにします。
しいたけは石づきを取り、細切りにします。
- １．の野菜を耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで２分程度加熱します。
- 豚ロース肉は肉と脂肪の間に包丁で４〜５ヶ所、軽く切り目を入れます。
包丁の背で豚ロース肉の全体をたたき、両面に塩・こしょうをふります。
- フライパンにサラダ油をひき、中火にします。
豚ロース肉を入れ、焼色がついたら肉を返します。
両面に焼色がついたら少し火を弱めて、酒大さじ２をふりかけます。
次に２．の野菜とみりん、しょうゆの順番で加えます。
中火にして煮汁を煮絡めながら、肉と野菜を炒めます。
野菜にタレが充分にしみこんで肉に弾力があれば焼き上がりです。
|
えみママ より一言
|
- 野菜を電子レンジで加熱することで簡単に下ごしらえが出来、１つのフライパンで野菜とお肉が一緒に調理できます。
- 野菜を電子レンジで加熱すると水分が出ますが、水分は切ってからフライパンで炒めてください。
|
|
|
和風ポークソテー