豆腐の卵とじ丼

親子丼をアレンジして豆腐を入れてみました。　ふわふわの食感が美味しい♪

材料：４人分
豆腐・・・・・・・１丁ねぎ・・・・・・・１本卵（玉子）・・・・５個三つ葉・・・・・・適宜だし汁・・・・・・１カップ酒・・・・・・・・大さじ２みりん・・・・・・大さじ２砂糖・・・・・・・大さじ２しょうゆ・・・・・大さじ４ご飯・・・・・・・どんぶり茶碗４杯分
作り方　［調理レベル★］［調理時間２０分］
豆腐はざるにあけ、水切りをします。ねぎは斜め切りします。ボールに卵を割り入れ、溶き卵を作ります。フライパンにだし汁と調味料を入れ強火で煮立せます。中火にして、ねぎと豆腐を手で食べやすい大きさにちぎりながら加えていきます。ねぎがしんなりしたら、とき卵を均等にゆっくり回し入れます。菜箸で全体を大きく混ぜ、少し火を弱めて蓋をして１～２分煮ます。最後に三つ葉を散らし、火を止めます。
えみママより一言
絹ごし豆腐を使うと滑らかな食感に、木綿豆腐を使うとボリュームが出ます。お好みのお豆腐で調理してください。アレンジの参考レシピ　＞＞　親子丼

材料：４人分