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和食ＭＥＮＵ --『おふくろの味』の基本。飽きない家庭料理は“和”で決まり--

＜カテゴリー＞　[肉料理]　[魚介料理]　[野菜料理]　[卵・大豆料理]　[乾物・加工品料理]　[その他料理]
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調理レベルは“手間・必要な技術”を表しています。★：簡単　★★：やや難しい　★★★：難しい

肉料理

レシピタイトル	ベース食材	調理時間	調理レベル
豚肉の甘辛しょうが焼き	豚ロース肉	２０分	★★
豚の角煮	豚バラブロック肉	４時間３０分	★★★
煮豚	豚ももブロック肉	５時間	★★★
和風ポークソテー	豚ロース肉	１５分	★
豚丼	豚肩ロース肉	２０分	★
野菜の肉巻き	豚ロース肉	２０分	★★
焼鳥（やきとり）	鶏もも肉	４５分	★

レシピタイトル	ベース食材	調理時間	調理レベル
牛丼	牛肉	３０分	★
つくね	鶏ひき肉	３０分	★★
焼き鳥丼	鶏肉	２５分	★
豚肉のしょうが焼き	豚ロース肉	１５分	★
鶏肉のそぼろ丼（とりそぼろ）	鶏ひき肉	２０分	★
冷しゃぶ	豚ロース肉	３０分	★
牛肉のすきやきおいなりさん	牛肉	９０分	★★

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魚介料理

レシピタイトル	ベース食材	調理時間	調理レベル
鮭じゃがの味噌バター煮	生鮭（さけ）	３０分	★★
手作りさつま揚げ	鰯（いわし）	２５分	★★
いわしのつみれ汁	鰯（いわし）	４５分	★★★
めかじきの竜田揚げ	めかじき	３５分	★
さばの味噌煮	鯖（さば）	３０分	★

レシピタイトル	ベース食材	調理時間	調理レベル
いわしのハンバーグ	鰯（いわし）	３０分	★★
簡単まぐろのづけ丼	鮪（まぐろ）	４０分	★
ぶりの照り焼き	鰤（ぶり）	３０分	★
いわしの梅干煮	鰯（いわし）	１時間	★★

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野菜料理

レシピタイトル	ベース食材	調理時間	調理レベル
肉じゃが	じゃがいも	４０分	★★
じゃがいもの煮ころがし	じゃがいも	３０分	★
新じゃがの炒め煮	新じゃがいも	４０分	★★
里芋と鶏肉の煮物	里芋（さといも）	４０分	★★
かぼちゃの煮物	南瓜（かぼちゃ）	２０分	★
かぼちゃの肉あん	南瓜（かぼちゃ）	１５分	★
大根の皮のきんぴら	大根（だいこん）	１０分	★
ふろふき大根	大根（だいこん）	３０分	★★
菜の花のからしあえ	菜の花	１０分	★
さつまいもとレモンのさっぱり煮	さつまいも	２０分	★

レシピタイトル	ベース食材	調理時間	調理レベル
きんぴらごぼう	ごぼう	２０分	★
たたきごぼうと牛肉の煮物	ごぼう	３０分	★
炊き込みご飯	ごぼう	６０分	★
れんこんの辛みそ炒め	蓮根（れんこん）	２０分	★
ほうれん草と肉団子の含め煮	ほうれん草	４０分	★★
ほうれん草のおかかあえ	ほうれん草	１０分	★
七草がゆ	青菜	９０分	★★
白菜と豚肉のスープ	白菜	４０分	★
れんこんのきんぴら	れんこん	２０分	★
春の菜の花のおいなりさん	菜の花	９０分	★★

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卵・大豆料理

レシピタイトル	ベース食材	調理時間	調理レベル
親子丼	卵（玉子）	３０分	★
茶碗蒸し	卵（玉子）	４０分	★★★
だし巻き卵	卵（玉子）	１５分	★★
いり豆腐	豆腐	２０分	★
豆腐チャンプル	豆腐	１５分	★
揚げだし豆腐（揚出汁豆腐）	豆腐	４０分	★★

レシピタイトル	ベース食材	調理時間	調理レベル
肉豆腐	豆腐	３０分	★
うの花（おから）いり	おから	２５分	★★
いなりずし	油揚げ	９０分	★★
くず豆腐	豆腐	１５分	★
豆乳スープ	豆乳	２０分	★

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乾物・加工品料理

レシピタイトル	ベース食材	調理時間	調理レベル
高野豆腐の煮物	高野豆腐	４０分	★★
高野豆腐のはさみ揚げ	高野豆腐	３０分	★★
高野豆腐と菜の花のいり煮	高野豆腐	３０分	★★

レシピタイトル	ベース食材	調理時間	調理レベル
五目ひじき	芽ひじき	４０分	★
切り干し大根の煮物	切り干し大根	２５分	★
ひじきと黒ごまの炊き込みご飯	芽ひじき	９０分	★

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その他料理

レシピタイトル	ベース食材	調理時間	調理レベル
小豆がゆ	小豆（あずき）	１１０分	★★
すいとん	薄力粉	４０分	★★

レシピタイトル	ベース食材	調理時間	調理レベル
ぶっかけ麺	讃岐うどん	２０分	★

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