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| 生ビールとは？ ろ過による加熱殺菌をしないで酵母を取り除き、樽やビン、缶に詰めたビールのこと。熱処理をしない従来のビールは日持ちしないので加熱処理を行っていた。英語でdraught、米語でdraft、読み方はどちらもドラフト。 |
| アルコール度数 (proof, 酒精成分) 発酵後のアルコール含有率をボリューム単位で表示。(100mlビール中の含有アルコールml) |
| ドイツでいまだに守られている“ビール純粋令” (Reinheitsgebot) 1516年４月23日、南ドイツのバイエルン公ヴィルヘルム４世は悪質な業者が添加物を混ぜて質の悪いビールを製造するのを防ぐため、ビール醸造には大麦、ホップ、水以外を使ってはいけないというおふれを出しました。酵母の存在は当時知られていなかったので入っていません。この法令のため添加物の入った外国ビールの輸入は認めないとか。 |
| ピルスナーの生まれ故郷 チェコ共和国のボヘミア地方にあるプルゼニュ(PLZEN、ドイツ風に言うとピルゼン)はピルスナービールの生まれ故郷。ビール醸造博物館もあります。本場のピルゼンビールは、ピルスナー･ウルケル(Pilsner Urquell)、プルゼニュスキ･プラズドロイ(Plzensky Plazdroj)など。 |
| パイント (pint) イギリスなどではビールやミルクはパイントという単位で売られています。１パイントは568ml。１パイントでは多いという人には、パブ(居酒屋)ではハーフパイントという半分のサイズでも注文できます。 |
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