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【ドイツワインの格付け】 |
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◆ＱｍＰ <肩書き付き上級ワイン> @トロッケン・ベーレン・アウスレーゼ（高貴な貴腐ワイン） トロッケンは、ドライの意味で、辛いではなくぶどうが乾燥した状態の こと。貴腐の付いたぶどうが乾いて糖度が凝縮されたもの。 Aアイスヴァイン（氷果ワイン） ぶどうが凍った日に収穫して作られる貴重なワイン。 Bベーレン・アウスレーゼ（粒選り） ベーレン（Beeren）は完熟したと言う意味で、貴腐ワインである事が 多い。 Cアウスレーゼ（房選り） 完熟した房を選んで摘み取られたもの。 Dシュペートレーゼ（遅摘み） Eカビネット … ＱｍＰの中で一番糖度が低い。 ◆ＱｂＡ <地域指定上級ワイン> ◆ＬＷ <地酒> ◆ＴＷ <テーブルワイン> |
| 【フランスワインの格付け】 | |
 | ◆Appellation d'Origine Controlee アペラシオン・ドリジーヌ・コントローレ （原産地統制呼称ワイン） ◆Vin Delimite de Qualite Superiure ヴァン・デリミテ・カリタ・シュペリュール （地域指定上質ワイン） ◆Vins de Pays ヴァン・ド・ペイ（地酒） ◆Vins de Table ヴァン・ド・ターブル（テーブルワイン） |
| 【ぶどう品種】 |
●赤ワイン用ぶどう品種 |
| 【フランスワインの生産地】 | |
| 一般的に、ラベルに記されている産地名は、地域が狭くなるほど高級ワインとなる。地方名→地区名→村名(→畑)。村の名前のワインが一番高い。 | |
| １．ボルドー地方 Bordeaux | |
| ここの赤ワインの事をイギリスではクラレット（claret）と言う。 | |
| ●メドック地区 Medoc <ジロンド川の左岸で、河口に近い方からメドック（＝バーメドック Bas Medoc）、オーメドック（Haut Medoc）> 【オーメドックの村々】 ・サンテステフ Saint Estephe ・ポイヤック Pauillac ★CH.ラフィット・ロートシルト（CH.Lafite Rothschild） ★CH.ラトゥール（CH.Latour） ★CH.ムートン・ロートシルト（CH.Mouton Rothschild） ・サンジュリアン Saint Julien ・マルゴー Margaux ★CH.マルゴー（CH.Margaux） ・ムーリ Moulis ・リストラック Listrac 上記の★４つと★オーブリオンがグランクリュ格付けのあるシャトー５つ。オーブリオンは、グラーヴ地区のペッサック村産であるが、メドックの１級とされる。 ●グラーヴ地区 Graves 小石という名の地区。ガロンヌ川の左岸。 ●ソーテルヌ地区 Sauternes ガロンヌ川の上流の左岸。甘口の白ワインが有名。格付けはなし。 ★世界三大貴腐ワインのひとつ。他はドイツのトロッケンベーレンアウ スレーゼ、ハンガリーのトカイ・エッセンシア。 ●サンテミリオン地区 Saint-Emilion ドルドーニュ川の右岸。赤ワイン ●ポムロル地区 Pomerol ドルドーニュ川の右岸の小さな地域。 | |
| ２．ブルゴーニュ地方 Bourgogne | |
| シャンパーニュに次いで北に位置する地方で、ぶどうをブレンドしないで造る。同じ畑でも生産者によって味が違うとのこと。 | 【産地】 ・シャブリ Chablis 辛口白ワイン ・コート・ドール コート・ド・ニュイ(北側） Cote de Nuits ロマネ・コンティ Romanee Conti （ピノ・ノワール） コート・ド・ボーヌ(南側） Cote de Beaune ・コート・シャネローズ Cote Chalonnaise ・マコネ Maconnais ・ボジョレー Beaujolais ブルゴーニュ南部。品質の良いものはBeaujolais Villagesと言う。 他と違って長年寝かさずに、その年の新酒ボジョレー・ヌーボー （Beaujolais Nouveau）を飲む。解禁は国際的に11月の第３木曜。 |
| ３．シャンパーニュ地方 Champagne | |
| 最北に位置する。名前からも分かるようにシャンパンが有名。 | 最高級ブランドのモエ･エ･シャンドン社のドン・ペリニョンDom Perignon (Moet et Chandon)は有名。 |
| ４．ロワール地方 Loire | |
| 白中心。赤、ロゼ、スパークリングもあり。 ペイナント／アンジュ・ソーミュール／トゥーレーヌ／中央フランス | |
| ５．コート・デュ・ローヌ地方 Cote du Rhone | |
| 北部ローヌと南部ローヌ | |
| ６．アルザス地方 Alsace | |
| フランスの右肩部分のドイツと接する地域。辛口＆甘口白ワイン。 ＡＯＣ名が、地域名ではなくぶどう品種名。 リースリング／ゲヴュルツラミネール／ピノ・グリ／ミュスカ／ ピノ・ブラン／シルヴァネールなど。 | |
| ７．コート・ド・プロヴァンス地方（南仏） Cotes de Provence | |
| プロヴァンスの東半分の地域。 | |
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