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毎日新聞癒しんぼｺｰﾅｰ
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当店の薬膳ケーキを扱う店 　　　　
●日本産雑穀屋
●やっちゃん
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医食同源の国韓国出身の料理研究家､元貞子が作る手作り薬膳ケーキのオンラインショップ


　黒ごま		黒ゴマは不老長寿の食品としてあげ
られています。黒ゴマを食べると白髪
予防ができると聞きます。血液中の善玉コレステロールを増やす、リノール酸などが含まれています。
動脈硬化予防に役立ちます。
　桑の葉		桑の葉は、高血圧、動脈硬化
に効き目があり、中風の予防となる。
糖尿病にも用いられます。


　黒豆
アミノ酸や12種類のイソフラボンとアントシアニンが含まれています。
かぜ（熱・せき）や気管支炎・ぜんそくなどに、黒まめの煮汁を飲むとよいとされています。その他老化防止・
利尿作用・滋養強壮・動脈硬化などに効果があると言われています。
かぼちゃ		果実の黄色には、カロチン、ビタミンB1、B2、Cを含んでいて、煮て食べる代表的な緑黄色野菜です。ガン、動脈硬化、風邪の予防などから、体力増強、便秘、肩こり、肌荒れなどの改善・防止やスープにすれば体を温め冷え性の改善に役立ちます。


　人参
ビタミンA ,B1, E,カルシュウム、リジン、ステオニンという成分を含んでいます。 特に肌によく美肌を保ち髪のつやを良くすることやストレス強化
自律神経を正常に保つ働きがあります。また血液を浄化し造血もしてくれます。

　パセリ
パセリの葉の有効成分は、ビタミンＡのカロチン、ビタミンＣ、カルシウム、鉄、フラボンなど。種子には、脂肪酸のペトロセリン酸などを含有 しています。美肌、消化不良、食欲不振、病後の滋養、貧血、生理不順、解毒、口臭消しなどに効果があるとされています。


　生姜
生姜は臭い消しや、殺菌作用をもっています。 また生姜湯は風邪に効くと言われています。体が温まり、熱も下がります。
　えごま

えごまとは東南アジア原産のシソ科の一年草。 えごまの種子には必須脂肪酸であるリノレン酸が豊富に含まれています。リノレン酸は、n-3系多価不飽和脂肪酸グループのEPA、DHAになることが特徴。


ナツメ		漢方でよく使われる生薬のひとつで、緩和、強壮、利尿、鎮痙、鎮静などに応用されます。とくに、緊張による痛みや急迫症状、知覚過敏などの症状を緩和して、他の薬物の作用を穏かにするために他の生薬と配合した漢方薬が多くあります。

　　くるみ
くるみには脂肪、たんぱく質、カルシュウムB1,E,ブドウとう、が含まれていて、血管の老化を防ぐので動脈硬化、高血圧、腎臓病の方にいいです 。 また胃腸の働きを良くして便秘神経過敏症が改善されます 。


枸杞の実
枸杞の実には、ビタミンB1、B2、Cのほかにルチン、ベタインが豊富に含まれています。ルチンは血管を強化する作用があり、高血圧、頭痛、肩こりに効果があるとされます。 また、ベタインは消化を促進して肝臓に脂肪が溜まるのを抑える働きをもち、血液を酸性からアルカリ性に変える働きがありますので、特に疲労回復に効果があります。

　松の実
松の実は脂肪、ミネラル、ビタミンB1、B2、B6、E、食物繊維が豊富。 脂肪は不飽和脂肪酸なので、抗コレステロール作用があり、動脈硬化を予防する働きがあります。ビタミンは、美肌つくりに有効な成分。ビタミンB6は、タンパク質を代謝するのに欠かせないもので、免疫機構を正常に維持するのに大切な栄養素。ビタミンEは、抗酸化作用で老化を防ぐといいます。