料理の器

「丸い青竹も切りようで四角。皿になったり壺になったり……」と言うわけで、一寸した切り方の違いでずいぶんと趣が変わってくるものです。切ったり割ったりする竹の器は大きさや形も自由です。したがって工夫次第でいろいろな使い方が出来ると思います。
当店では長いままの青竹を販売するだけでなく、このように料理用として切り揃える細かい作業を手掛けて好評を得ています。
定型のあてがいぶちでは無く、料理長さんにご来店をいただければ、その場であれこれ試作を重ねながらイメージを具象化していくことが出来ます。それが当店の自慢です。
もちろん、太さ・長さ等の寸法をお知らせ頂ければ、丁寧に切り揃えてお送りすることも致します。どうぞ和の膳に竹をお使い下さい。

　青竹は料理の器・膳の飾りとして、和の料理によく使われています。それは青竹の持つみずみずしさが活きた料理によく似うからでしょう。まさに青竹は料理をいっそう引き立てる名脇役と言ったところでしょうか。
また、見た目の良さのみならず竹は古来より縁起の良いものとされてきました。このため結納の膳に竹をあしらったり、あるいは結婚披露宴や上棟式・竣工式などの乾杯に竹の猪口、ぐい呑みも使われ大変好評です。
しかし、竹が良いからと言ってプラスチックの疑似竹ではもてなしの心も台無しです。天然素材の竹を使うからこそ心が伝わり、料理も活きてくるものと思います。